Categoría: Cocina

Ensalada César de pollo. Cómo emplatar una ensalada

Aprende cómo emplatar una ensalada

5 noviembre, 2024

Si quieres subir de nivel tus creaciones, aquí te explicamos cómo emplatar una ensalada. A tus comensales les apetecerá nada más verlas.

¿Cómo han evolucionado los platillos mexicanos icónicos?

31 octubre, 2024

¿Cómo se ha transformado la cocina mexicana a lo largo del tiempo? Este artículo explora la evolución de sus platillos más emblemáticos, un reflejo del dinamismo de su cultura: mole, tacos, guacamole, etc.

La guía del kimchi para principiantes

25 octubre, 2024

Si eres uno más de los conquistados por el kimchi tienes que leer este post con todo lo que tienes que saber para comenzar a conocer el plato estrella de Corea.

Street food mexicana: cuáles son los mejores platillos

24 octubre, 2024

La street food mexicana es una parte elemental de su gastronomía. Comer en la calle forma parte de la cultura del país, por eso te mostramos los mejores platos.

Fondos claros y fondos oscuros. ¡Descubre las diferencias y aprende a hacerlos!

17 octubre, 2024

Los fondos de cocción son la base de muchas recetas, a las que aportan sabor y riqueza. ¿Sabrías preparar un fondo claro y un fondo oscuro? Después de leer este artículo, seguro que sí. ¡A por ello!

Técnicas de corte japonesas: un arte en la cocina

16 octubre, 2024

Las técnicas de corte desempeñan un papel fundamental en el éxito de la cocina japonesa. ¿Quieres conocer las más utilizadas? Con ellas se mejora la estética, el sabor, frescura y calidad de las preparaciones.

Los alimentos infravalorados en la Alta Cocina y su actual reivindicación

15 octubre, 2024

Existen verdaderos tesoros culinarios, que, aunque son humildes, tienen un enorme potencial. Si en un pasado reciente se consideraban demasiado básicos y desdeñables, hoy los chefs de renombre los redescubren.

Los mejores trucos para emplatar un risotto

4 octubre, 2024

¿Sabes cómo emplatar un risotto? Es un momento crucial en la preparación de este famoso plato italiano. Te enseñamos a servirlo para que destaque, para bien, en tu mesa y que entre por el ojo a tus comensales.

¿Conoces cuáles son las salsas japonesas esenciales?

3 octubre, 2024

Las salsas japonesas son esenciales en la gastronomía nipona, tanto para preparar recetas como de acompañantes en la mesa. Conoce las principales en este post.

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Hierbas y especias en la cocina sureña: guía completa

1 octubre, 2024

Este es un compendio básico de las hierbas y especias de la cocina sureña que dan su personalidad este estilo culinario norteamericano.

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