Categoría: Técnicas de cocina

Despiece de la carne de ave y su uso en cocina

16 julio, 2021

Ya sea pollo, pavo, perdiz o pato, la carne de ave es un alimento muy versátil. Es fundamental conocer el despiece para aprovecharla al máximo y evitar desperdicios.

Conoce las principales técnicas de emplatado

17 marzo, 2021

La presentación visual de nuestros platos es fundamental para el éxito de nuestra propuesta, como ya hemos comentado en otros artículos de nuestro blog. No solo porque los platos entran por los ojos, sino porque también es una forma de

Técnicas básicas de trinchado de carne y desespinado de pescado

17 febrero, 2021

Técnicas de servicio que hunden sus raíces en una larga tradición y que requieren mucho arte y mucha práctica; es la mejor manera que se nos ocurre para definir, así a botepronto, el conjunto de técnicas de trinchado y desespinado,

Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias

29 diciembre, 2020

En este artículo vamos a tratar dos aspectos clave del estilismo gastronómico que se sitúan dentro del mundo del diseño: los colores y las formas. Dos características de nuestros alimentos que nos ayudarán a crear emplatados apetitosos, equilibrados, armónicos y

Los muchos usos del nitrógeno en hostelería

6 septiembre, 2020

¿Cocinar con guantes y gafas de seguridad? Lo que hace unas décadas era impensable en cocina hoy es el pan nuestro de cada día. Y es que, de las cremas slash al falso caviar, de los postres a los cócteles,

Categoría: Técnicas de cocina

Despiece de la carne de ave y su uso en cocina

Conoce las principales técnicas de emplatado

Técnicas básicas de trinchado de carne y desespinado de pescado

Formas y colores en la decoración y presentación de elaboraciones culinarias

Los muchos usos del nitrógeno en hostelería

Más populares

Las ventajas de cocinar carnes al vacío

5 consejos para preparar un pan de ajo

¿Por qué la mayoría no conoce sobre gastronomía nórdica?

7 ideas para que tu restaurante triunfe en Instagram

🇹🇷 Receta turca: ¡aprende a hacer bulgur con verduras! 🇹🇷

Gastronomía creativa: aprende con los chefs de Disfrutar

Regístrate a nuestra newsletter

Categoría: Técnicas de cocina

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary