A lo largo de la historia, la gastronomía india ha estado moldeada por todas aquellas civilizaciones que colonizaron este territorio. No obstante cocinar con especias constituye los principales pilares de la cocina india, una gastronomía con raíces en las tradiciones musulmanas e hindúes, caracterizando esta cultura culinaria como una de las más variadas, sanas y equilibradas.
El gran tesoro de la gastronomía india es el uso de múltiples especias, como el comino, la cúrcuma, la canela, el garam masala… que ayudan a condimentar los alimentos más básicos de su cocina; el arroz basmati y el chapati. Convirtiendo así cada receta en una paleta multicolor, donde cada bocado es un estallido de aroma y sabor.
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