¿Sabías que las galletas tienen un origen muy antiguo? Se remonta al imperio persa, el último gran imperio de oriente próximo. Eran masas secas cuyo consumo era ventajoso por su larga duración. Con la expansión del imperio mulsulman llegaron a España y por ende a Europa.
Ya en el siglo XVIII comienzan a parecerse a lo que conocemos hoy y con la conquista española en América llegan a este continente. Con los siglos, su preparación e ingredientes han ido variando hasta lo que son en la actualidad: unos bocados deliciosos a los que casi nadie se puede resistir, y si no, mira este vídeo de uno de nuestros cursos:
Las galletas han ido ampliando su mundo y hoy ofrecen una variedad de preparaciones para todos los gustos y necesidades. Es de eso de lo que te hablaremos hoy.
Ideas de cookies alternativas
No vamos a mencionarte las galletas clásicas, estas las puedes ver en el curso Cookies americanas que ya te mostramos en vídeo, dictado por la pastelera Anna Gordon. Queremos contarte opciones alternativas que son igual de sabrosas pero que abarcan otro tipo de público que por determinadas razones no consume las galletas de siempre. Vamos allá:
Galletas sin gluten
Cookies craqueladas de chocolate
Anna Gordon las prepara con chocolate negro, mantequilla, huevos, harina sin gluten, nueces y polvo de hornear, una delicia para que los celíacos también puedan disfrutar.
Cookies de zanahoria y nuez
Llevan zanahorias, nueces, jarabe de arce, harina de almendra, aceite de coco y canela.
Cookies de mantequilla sin gluten
Una receta muy fácil, hecha con tres ingredientes: azúcar glass, mantequilla y harina de arroz.
Galletas veganas
Cookies de mantequilla de cacahuete
Esta receta también es de la chef Gordon. Entre los ingredientes aparecen aceite de canola, azúcar moreno, mantequilla de cacahuete, salsa de manzana natural para sustituir la acción emulsionante de los huevos, y harina.
Cookies de mantequilla de almendras y chía
Otra galleta de mantequilla pero esta vez de almendras, además; lleva jarabe de arce, vainilla, chía y harina de coco.
Cookies con chispas de chocolate
Las clásicas galletas de chocolate en una versión vegana muy apetitosa. Tienen harina de trigo integral, azúcar moreno, aceite de coco, vainilla, leche vegetal y por supuesto chispas de chocolate.
Galletas bajas en calorías
Cookies de plátano y avena
Unas galletas simples y muy sabrosas. Solo llevan plátanos, avena y pasas como ingrediente opcional.
Cookies de almendras y coco
Unas galletas diferentes por el gusto del coco. Se preparan con harina de almendras, coco rallado, aceite de coco y jarabe de arce.
Cookies de cacao y yogurt
Muy fáciles de hacer y con pocas calorías. Las preparas con clara de huevo, harina de avena, miel, yogurt griego y cacao en polvo.
Seguro que leyendo y viendo las imágenes se te ha hecho agua la boca. Si tienes una cafetería o te encanta consentir a tus seres queridos con un dulce delicioso prueba a preparar algunas de estas galletas; o mejor aún, haz el curso de Cookies americanas, con él aprenderás varias recetas de galletas como las clásicas de pepitas de chocolate, y otras de jengibre, de mantequilla noisette con Nutella o cookies de mantequilla de cacahuete. Optimiza tus técnicas y tus habilidades culinarias con estos aprendizajes.
