¡Ya tenemos ganadores! Concurso de recetas del 5º aniversario de Creative Signatures

 

Tras una larga y difícil deliberación del jurado… ¡ya tenemos ganador@s del concurso de recetas que lanzamos con motivo del 5º aniversario de Creative Signatures!

Queremos agradecer a todos los participantes su trabajo y creatividad. El nivel y la calidad de las recetas enviadas por los concursantes ha sido muy alto. El equipo de Creative Signatures estamos contentos y orgullosos de tener una comunidad de chefs y foodies con tanta técnica, innovación y destreza.

El concurso se dividía en …

Panes con historia, el secreto de un buen pan según Xevi Ramon

Xevi Ramon Masa Madre curso pan Creative Signatures còpia

 

Uno de los panaderos más destacados del panorama gastronómico español es Xevi Ramon quien, no solo sabe hacer buenos panes, sino que conoce el secreto para que sea excelentes. Éste es, a parte de consigue un sabor y aroma delicioso, la historia hay detrás.

La masa madre y la vida

Cuando Xevi Ramon habla de los fermentos naturales y la masa madre, a nadie se le escapa la pasión que siente mientras cuenta cómo son estos ingredientes (no …

5º ANIVERSARIO – CONCURSO DE RECETAS

5 aniversario Creative Signatures Bases Legales

 

 

 

Envíanos tu receta y gana un año de acceso ilimitado a todos los cursos!

Premio valorado en más de 1.700€

Sabemos que tienes talento para la cocina y queremos que lo saques a la luz. Te animamos a participar en el concurso de nuestro 5º aniversario. ¡Podrás ganar todo un año de acceso ilimitado a todos nuestros cursos!

2 ganadores, uno en cada categoría

🍰

DULCE

Pastelería | Repostería | Chocolate | Petit-fours …

SALADO

Tapas | Aperitivos

Un regalo original: cursos de cocina online con los mejores chefs

¡Regalar los cursos de Creative Signatures es muy fácil!

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Regalo original papa mama ideas hermano foodie comer cocina

Si buscas un regalo original para sorprender a tus familiares o amigos, desde Creative Signatures te ofrecemos la posibilidad de regalar cursos de cocina online para aprender con estrellas de la gastronomía. Además, si quieres incluir kits con los ingredientes e instrumentos necesarios para realizarlos, los enviamos donde tu pidas.

Una vez regales el curso, el afortunado podrá verlo de manera ilimitada y al ritmo que quiera.

¡Elige ya el

Las texturas en la gastronomía, de lo físico a lo psicológico

Las texturas juegan un papel clave en la gastronomía moderna, actualmente las técnicas y avances tecnológicos permiten creaciones ilimitadas, aparatos como el sifón, técnicas como la cocina al vacío o elementos propios de la química (y su aplicación en la gastronomía la cocina molecular) como el nitrógeno líquido o la reinterpretación de productos clásicos como los gelificadores son las herramientas para que los magos de los fogones creen experiencias fuera de serie.

¿Cómo percibimos las texturas?

Se pueden …

Los sifones para espumas de elBulli celebran 20 años

Este año se cumplen dos décadas que Ferran Adrià juntamente con Marc Calabuig empezaron a producir sifones para poder realizar espumas o, como le gusta a Ferran Adrià llamarlas «elaboraciones sifonadas» para el restaurante elBulli. Desde entonces se han vendido ya 7 millones de ellos en España y 11 en Francia.

espumas, texturas, creativas, tecnicas, cocina, sifon, david gil, ferran adria, el bulli, ticketsA pesar de que aún es una técnica joven, actualmente ya se ha podido experimentar y evaluar suficientemente como para poder apreciar el abanico de posibilidades que

Paco Jet: una herramienta de cocina para texturas finas

A principios de los años 90 se empezó a comercializar un invento de un ingeniero suizo quien quiso crear la mejor máquina para hacer helados del mercado, nombrándola Paco Jet. Esta máquina ha terminado convirtiéndose en una revolución culinaria para los chefs de cocina moderna, no sólo en helados, sino también expandiéndose en mousses, salsas y sorbetes, creando, a la vez, su propio verbo para describir este singular proceso «pacotizing». Te explicamos como funciona:

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Para crear increíbles

Nuevos horizontes para la alta gastronomía… ¿Ya sabes qué es la inulina?

Recientemente los equipos de I+D de grupos gastronómicos de primera línea como elBarri de Albert Adrià han estado experimentando con una substancia llamada inulina para introducirla en cocina y aprovechar sus propiedades, ya que hasta ahora solamente se había utilizado como un complemento nutricional. Te explicamos exactamente qué és:

La inulina es un tipo de azúcar que se obtiene principalmente de los agaves, un tipo de planta suculenta que se puede encontrar en el norte de México y el …

Receta de coca de queso Torrejón con ceniza, almendra y compota de ruibarbo de Ramón Freixa (GRATIS)

ramon freixa, ramon freixa madridLa coca de queso Torrejón de Ramón Freixa es una excelente receta para degustar en un solo bocado una gran variedad de sabores y matizes dulces y salados, elaborada a partir del tradicional queso Torrejón, afinado con ceniza comestible, con un gusto suave própio de los quesos jovenes.

Ramón Freixa es un gran cocinero español, chef del restaurante Ramón Freixa Madrid, el cuál ha sido premiado con dos estrellas michelin y tres soles repsol. También es chef …

Conoce al chef revelación Miquel Antoja

Miquel Antoja, cocina, cookies, recetas, gourmet, cursos, onlineMiquel Antoja, el chef que a sus treinta y poco años ya está entre los mejores

Creativo, meticuloso, sofisticado, polivalente… Son conceptos que describen su potencial en las cocinas. Su pasión por la gastronomía es plena, él mismo se considera mitad cocinero de recetas saladas y mitad repostero. Empezó con sus estudios de cocina en Sant Pol de Mar dónde descubrió que ésta era su pasión real. Desde entonces, gracias a su dedicación y esfuerzo ha trabajado en las …