Los actores de la famosa serie producida por HBO, Juego de Tronos, han abandonado Girona (la ciudad donde durante 13 días han estado rodando algunas escenas de la sexta temporada). Como bien sabéis, Girona también es la ciudad donde se encuentra El Celler de Can Roca.
Los actores de la serie ayer por la noche decidieron hacer su «última cena» en la ciudad en el mejor restaurante del mundo.…
Creative Signatures ha llegado a un acuerdo con la Universitat de Barcelona (UB) para difundir en directo algunas de las sesiones magistrales de la 1a Edición del curso de extensión universitaria «Cocina y Ciencia» que se ofrece este verano en el Campus de la Alimentación y Nutrición. Se trata de una formación centrada en la cocina elaborada con conocimientos científicos y las sesiones las imparten chefs reconocidos como Jordi Roca, Nandu Jubany, Paco Pérez o Jordi Cruz, así como algunos científicos.…
Inspirado en el personaje creado por Ian Fleming que mitificó la frase «Shaken, not stirred» (Mezclado, no agitado) Javier de las Muelas crea la James Bond Martinis Collection.
La colección está compuesta por 23 Dry Martinis dónde cada cocktail pertenece a cada una de las películas estrenadas desde el 1962 hasta cumplirse el cincuentenario de la saga.…
¿Conoces el cilantro? El cilantro, cuyo nombre científico es Coriandrum sativum, es una hierba aromática de sabor intenso y una de las especias más utilizadas del mundo para dar sabor a platos como arroces, sopas, salsas y ensaladas.
El uso de cilantro es muy habitual en la cocina india y en platos de la cocina thai, aunque también es un ingrediente clave en muchísimas recetas de Sudámerica, desde el ceviche al guacamole.…
La dilatada experiencia de Jordi Roca y los conocimientos de alta cocina que utiliza en sus creaciones són la clave de su éxito. ¡A continuación os contamos como hacer helados excelentes!
Jordi Roca, «El mejor pastelero del mundo» el año 2014 según la revista Restaurant Magazine, cuándo se plantea hacer un helado siempre tiene en cuenta que sea saludable y a la vez cremoso.…
El camino hacia la cocina en miniatura, vino en parte de las tradicionales recetas de tapas comunes en la cultura gastronómica española cómo las banderillas y los pinchos. No obstante, ahora en muchas barras de bares e incluso restaurantes, como el de Ramón Freixa en Madrid, la oferta ha mejorado en calidad y estética, uniéndose a las nuevas tendencias gastronómicas cada vez más exigentes y variadas.…
La gastronomía brasileña está repleta de influencias portuguesas, alemanas, italianas, árabes, indígenas y africanas. Éstas, combinadas con la auténtica cocina de Brasil, han dado como resultado una alimentación rica, colorida y muy sabrosa.
Los puntales de la gastronomía brasileña son pocos, pero sólidos: un puñado de ingredientes principales, elaboraciones sencillas y resultados cargados de sabor.…
Cuándo se acercan fechas señaladas, muchos tenemos dudas sobre qué regalar. Por eso, en éste post te aconsejamos sobre qué regalar el día de la madre.
Te proponemos el regalo perfecto que no va a dejar indiferente a ninguna amante de la gastronomía y del buen comer. El día de la madre, sorprende a las más cocinillas con un curso de cocina con los mejores chefs.…
Hoy vamos a hablar sobre cómo usar la coctelera ¡para hacer cócteles como un profesional! Se trata de toda una técnica que solo necesita de práctica para poder perfeccionarla. Y quién sabe si te aficionarás tanto que terminarás siendo uno de esos especialistas de la coctelería Flair que participan en concursos y todo.…
En este artículo trataremos de explicar qué es el clavo y que usos tiene, así como sus cualidades aromáticas para la gastronomía.
El clavo es el botón floral seco de un árbol tropical originario de las Islas Molucas en Indonesia llamado Clavero o «Árbol del clavo«. Su nombre procede del latín clavus, ya que el capullo seco sin abrir recuerda esta forma.…
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