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Categoría: Creatividad

¿Qué es y qué usos tiene el trisol?

Qué es Trisol para qué sirve Paco Roncero

En este artículo os contamos qué es el trisol y qué usos tiene., ya que se trata de toda una revolución en el mundo culinario que deberías conocer.

¿Qué es el trisol?

El trisol es una fibra soluble derivada del trigo compuesta por pura dextrina de trigo 100%.

Se presenta en polvo soluble con sabor y olor neutrales.…

Chocolate: de néctar de dioses a placer de mortales

Postre Chocolate Josep Maria Ribé - Creative Signatures
L
os aztecas tenían la creencia que el chocolate era un manjar digno de dioses. Pues bien, parece que las cosas no han cambiado tanto en el olimpo gastronómico porqué nuestros dioses particulares, los chefs con más talento del mundo, confiesan -en una entrevista de crane tv- que uno de sus mayores guilty food pleasures- traducible como tentaciones gastronómicas- es también el chocolate.…

Master Class de coctelería en directo con Nueces de California y Javier de las Muelas

Master Class Javier de las Muelas

Nueces de California presentará la California Walnuts Cocktail Collection by Javier de las Muelas en una Master Class de lujo, una clase magistral de coctelería en directo.

¡El lunes 16 de marzo de 2015 a las 19h (GMT+1 hora española)
tienes una cita con Creative Signatures

Desde el confort de tu casa podrás seguir una Master Class en directo de la mano de Nueces de California junto a Javier de las Muelas.…

Jordi Roca se inspira en el Annapurna

El chef de Creative Signatures, Jordi Roca, se inspira en el Annapurna. Llegó el pasado viernes a Katmandú (Nepal) para unirse al montañero Carlos Soria en la Expedición BBVA Annapurna – Dhaulagiri 2015, que durará dos semanas. Allí experimentarán la gastronomía de altura a 8.091 metros.

Carlos Soria fue el anfitrión de Roca en Katmandú, donde recorrieron los puestos callejeros, entre ellos uno de helados, materia prima de la creatividad del propietario del Rocambolesc.

Obulato: definición, propiedades y uso en la cocina

Que es el obulato de 9x9

A menudo, en la alta cocina nos encontramos con productos con los que no estamos muy familiarizados, pero que nos llaman mucho la atención. Es el caso del obulato, una oblea que en Japón también se usa para envolver fármacos, igual que con las cápsulas de las pastillas. Su aplicación en gastronomía es toda una innovación y, como no podía ser de ninguna otra manera, en Creative Signatures te la vamos a introducir.…

Droplets: La nueva alquimia de los cocktails en tu bar o cocina

Hace una tiempo Javier de las Muelas, el autor del curso de cocktails online «Cocktail Experience» y propietario de la coctelería Dry Martini, nos sorprendió con la creación de los Droplets.

En su afán por concebir el mundo culinario y el mundo de los cócteles bajo un mismo concepto, se decidió a crear un producto que sirviera para ambos espacios de trabajo, que pudiera aportar un sinfín de nuevas sensaciones.…

Ramón Freixa diseñará la nueva oferta gastronómica del Teatro Real

Ramón Freixa diseñará la nueva oferta gastronómica del Teatro Real. Se le ha adjudicado, por un período de 5 años prorrogables, la prestación de su servicio de catering y restauración a Ramón Freixa Catering Life Gourmet.

Ramon Freixa Catering Life Gourmet será, desde el próximo estreno de Muerte en Venecia el 4 de diciembre, la encargada del nuevo ”Espacio Gastronómico del Teatro Real que ofrecerá los servicios de catering durante los entreactos de los espectáculos del Teatro Real -en las barras y la cafetería de ‘Café de Palacio-, con una amplia oferta culinaria que ofrecerá al público asistente a las distintas representaciones una cuidada selección de aperitivos y platos creados bajo el asesoramiento del prestigioso chef Ramón Freixa.…

Ramón Freixa crea un menú inspirado en los perfumes de Dior

Hasta el 15 de noviembre, el restaurante de Ramón Freixa Madrid ofrece uno de los menús más especiales creados por el chef catalán: un homenaje a la figura de Christian Dior a través de ocho platos inspirados en las míticas fragancias de la maison.

Christian Dior le gustaba la cocina porque le permitía reunir a sus amigos y compartir momentos inolvidables. …

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