Categoría: Cursos

Cómo cocinar vegetales y sacar el máximo partido

¿Cómo sacar todo el partido a los vegetales?

15 septiembre, 2025

La cocina vegetal ha evolucionado. Ya no se trata solo de ensaladas ni de acompañamientos: hoy los vegetales ocupan el centro del plato, cargados de técnica, emoción y creatividad. El nuevo curso de Scoolinary, Técnicas Avanzadas con Vegetales del chef

¿Sabes qué es el Sunday Roast y por qué es tan popular en Inglaterra?

8 septiembre, 2025

El Sunday Roast es el plato más emblemático de la cocina británica: carne asada, patatas crujientes, Yorkshire pudding y gravy. Descubre su historia, su popularidad en Inglaterra y aprende a prepararlo en casa con el curso online de la chef británica Lolly Michaud.

Cómo hacer bizcochos, jarabes y glaseados perfectos para tus tartas

1 septiembre, 2025

Logra tartas que sorprendan a primera vista y conquisten al primer bocado. Aprende a dominar bizcochos, jarabes y glaseados como un pastelero profesional con los consejos de Hans Ovando y Elena Adell

Aprende a hacer bolleria integral: panes, cookies, galletas y más

¿Bollería integral sin sabor ni textura? Te contamos cómo hacerlo bien

18 agosto, 2025

La bollería integral no tiene por qué ser densa o aburrida. Con los ingredientes y técnicas correctas, puedes transformar tus recetas en productos saludables, esponjosos y listos para enamorar a tus clientes.

¿Cuáles son las patatas ideales para un puré de patatas perfecto?

¿Existe el puré de patatas perfecto? Descubre las técnicas para lograrlo

11 agosto, 2025

Lograr un puré de patatas perfecto no es cuestión de suerte, sino de técnica: desde la elección de la variedad hasta el tipo de triturado y el orden de los ingredientes. Te contamos cómo dominarlo en todas sus versiones, desde lo rústico hasta lo gourmet.

Cómo llevar la gestión financiera de tu restaurante

Cómo optimizar la gestión financiera de tu restaurante

4 agosto, 2025

Muchos restauradores piensan que el éxito se mide en reservas completas y mesas ocupadas. Pero si no controlas los costes, puedes estar trabajando mucho… y ganando poco o nada. Te enseñamos cómo dar un salto y gestionar tu restaurante con Nicolas Simon, cofundador y CEO de Wilcuma en Nueva York.

Pastelería con matcha: recetas, técnicas y consejos para postres perfectos

28 julio, 2025

El té matcha es mucho más que una moda: es un ingrediente versátil que transforma postres clásicos en creaciones modernas y sofisticadas. Descubre cómo dominar su uso en la pastelería y sorprende con recetas llenas de color y sabor.

Cómo construir equipos en hostelería: claves para atraer y retener talento

22 julio, 2025

¿Tienes dificultades para encontrar y mantener un equipo sólido en tu restaurante u hotel? Descubre por qué la gestión del talento es la clave para la sostenibilidad en hostelería y cómo puedes mejorar tus procesos de selección y onboarding con el curso de Mike Hewitt en Scoolinary.

¿Por qué tus gnocchi no quedan bien? Descubre la receta de ñoqui italiano

14 julio, 2025

¿Dónde y cómo nacieron los gnocchi? El término «gnocchi» proviene del italiano «nocchio», que significa «nudo en la madera», o de «nocca», que significa «nudillo». Estas pequeñas bolitas de masa tienen sus raíces en la antigua Roma, donde se preparaban

Cocina molecular: cómo hacer esferificaciones

12 mayo, 2025

La cocina moderna tiene muchas formas de impresionar, pero pocas son tan memorables como la sensación de una esfera que estalla en la boca y libera un sabor intenso, inesperado, elegante. Este artículo te guía paso a paso por el