Categoría: Cursos

¿Cómo lograr el relleno de chocolate Dubái perfecto?

24 noviembre, 2025

¿Tu relleno de chocolate se corta o se ablanda con el tiempo? ¿Buscas esa textura cremosa y estable que ves en las tabletas de lujo? Descubre cómo lograr el relleno Dubái perfecto y domina la técnica con el campeón mundial Lluc Crusellas.

El error que arruina tus bombones (y cómo evitarlo)

17 noviembre, 2025

¿Tus bombones pierden el brillo al desmoldar? ¿Terminan con manchas, burbujas o colores apagados aunque sigas todos los pasos? ¿Sientes que algo falla, pero no sabes qué? Descubre el error más común que arruina tus bombones y aprende cómo evitarlo con las técnicas profesionales del maestro chocolatero Andrey Dubovik.

Aprende a hacer roscón de reyes, stollen y polvorón para esta Navidad

10 noviembre, 2025

¿Te imaginas preparar tus propios dulces navideños con acabado de pastelería profesional? ¿Quieres que tu mesa brille con un roscón esponjoso, un stollen aromático y polvorones que se deshacen en la boca?

4 ideas de canapés para incorporar en tus mesas de invitados

3 noviembre, 2025

¿Buscas renovar tus aperitivos y dejar a todos con la boca abierta? ¿Te gustaría presentar canapés tan elegantes como los de un restaurante de autor? Entonces este artículo, te interesa.

Aprende con Antonio Bachour, el mejor pastelero del mundo, sin salir de tu cocina

27 octubre, 2025

¿Alguna vez has soñado con formarte con los mejores pasteleros del mundo, pero te ha frenado el tiempo o la distancia ¿Sientes que has llegado a un punto en el que tu técnica no avanza y necesitas un impulso profesional? Entonces este artículo, es para ti.

Curso de Cocina Mexicana del Día de Muertos

5 recetas tradicionales para celebrar el día de muertos

6 octubre, 2025

El Día de Muertos es una de las celebraciones más emblemáticas de México, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. Más allá de los altares y las flores de cempasúchil, la comida tiene un papel fundamental:

5 trucos infalibles para lograr la masa perfecta en tus cinnamon rolls

1 octubre, 2025

¿Quieres que tus cinnamon rolls queden suaves, aireados y con ese punto perfecto de canela? Aquí tienes 5 trucos probados para lograr la masa ideal… y al final te muestramos un curso online donde aprendes todo lo necesario desde cero.

¿Cuáles son los puntos de cocción del azúcar en confitería artesanal?

29 septiembre, 2025

¿Alguna vez te has preguntado por qué un caramelo queda duro y brillante mientras otro resulta blando y masticable? ¿O cuál es el secreto detrás de una mermelada con la textura perfecta? La respuesta está en los puntos de cocción del azúcar. Conocerlos es la clave para transformar simples recetas en verdaderas obras de confitería artesanal.

¿Tus quesos veganos no tienen sabor? Descubre 6 recetas que cambiarán todo

22 septiembre, 2025

¿Por qué muchos quesos veganos caseros no consiguen la cremosidad y el sabor que buscamos? ¿Qué marca la diferencia entre un queso gomoso y uno con textura suave y auténtica? La respuesta está en la fermentación y en aplicar técnicas sencillas que cambian el resultado por completo.

Cómo cocinar vegetales y sacar el máximo partido

¿Cómo sacar todo el partido a los vegetales?

15 septiembre, 2025

La cocina vegetal ha evolucionado. Ya no se trata solo de ensaladas ni de acompañamientos: hoy los vegetales ocupan el centro del plato, cargados de técnica, emoción y creatividad. El nuevo curso de Scoolinary, Técnicas Avanzadas con Vegetales del chef