Nuevo Curso: Pastelería Inclusiva con Francisco Broccolo

Este curso online te dará herramientas para la elaboración de postres sin gluten. Además trabajaremos recetas libres de lactosa, huevo, gelatina de origen animal, y grasas trans. También contarás con un material teórico, donde se resume en palabras fáciles el comportamiento fisicoquímico de estos ingredientes sustitutivos, lo que permitirá entender el proceso que ocurre durante cada paso, dándote un abanico de posibilidades a la hora desarrollar tus postres y seleccionar tus ingredientes.

En este curso online adquirirás los conocimientos básicos para poder elaborar magníficos postres de pastelería tradicional y pastelería de autor sustituyendo la harina tradicional por otro tipo de harinas alternativas y además Francisco Broccolo nos hablará y trabajará diferentes postres con la harina de arroz.…

Nuevo Curso: Cocina con Especias con Anjalina Chugani

En la cocina con especias existe un mundo por descubrir lleno de sabores, aromas y propiedades, que darán nueva personalidad a los platos.

En este nuevo curso de  Cocina con Especias, impartido por la cocinera india Anjalina Chugani, aprenderás de forma divertida cómo aprovechar las especias para tus platos, además con las explicaciones de esta especialista, más de uno perderá el miedo a utilizar a diario las especias en sus menús.…

En la cocina con especias existe un mundo por descubrir lleno de sabores, aromas y propiedades, que darán nueva personalidad a los platos.

En este nuevo curso de  Cocina con Especias, impartido por la cocinera india Anjalina Chugani, aprenderás de forma divertida cómo aprovechar las especias para tus platos, además con las explicaciones de esta especialista, más de uno perderá el miedo a utilizar a diario las especias en sus menús.

Es tan extraño como un ingrediente tan pequeño puede causar tanta sensación de confusión en la cocina.…

Nuevos Cursos para la transformación digital de tu Negocio de Hostelería

En estos nuevos cursos online, repasaremos con Eloy Rodríguez de Agencia Gastromarketing, los aspectos más importantes para la transformación digital de cualquier negocio de hostelería. Desde crear un plan de marketing donde se analicen y definan los pasos a seguir en una ruta clara para alcanzar los objetivos.

En este curso Crea el plan de marketing para tu negocio de hostelería cualquier alumno puede aprender a crear un plan de marketing para un negocio donde se analicen y definan los pasos a seguir y que vayan marcando una ruta clara para alcanzar los objetivos.…

Nuevo Curso: Pastelería Americana con Betina Montagne

En la repostería americana, el sabor importa más que el aspecto, y posiblemente es una de las pocas del mundo en que se admiten imperfecciones en la presentación.

En este nuevo curso de Grandes Clásicos de la Pastelería Americana impartido por Betina Montagne aprenderás los clásicos que nunca faltan en las familias americanas. 

Algunas de las preparaciones que aprenderás a hacer en este curso

Conocerás la teoría principal y básica de la pastelería americana. Tipologías y características principales de las grandes categorías de ingredientes: harinas, lácteos, huevos, leudantes, grasas y aromas.…

Nuevo Curso: Aprende las bases y técnicas de la cocina (2ª parte)

Un cocinero debe estar capacitado para afrontar con garantías los diferentes trabajos dentro de una cocina, y para eso, ha tenido que aprender desde la base. Ha tenido que entender los alimentos, ha tenido que practicar todo lo posible hasta dominar las técnicas culinarias y saber tratar a la perfección cada materia prima.

En este nuevo Pack de Iniciación a la Cocina: Teoría y Recetas Básicas impartido por los profesores de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, vas a conocer los conceptos más básicos de la cocina para que aprendas desde la base.

Nuevo Curso: aprende a realizar escandallos y a gestionar los precios

Conocer los costes y gastos de tu negocio o proyecto de restauración te dará como resultado una empresa más rentable.

En este nuevo curso Controla los Costes y Escandallos para tu negocio de Restauración impartido por Jesús India, vas a descubrir cómo el conocer de manera adecuada cuáles son los diferentes tipos de gastos y costes en un negocio hostelero, o cómo conocer la técnica adecuada para elaborar un escandallo verdaderamente efectivo, se traducen en negocios más eficientes y sostenibles económicamente.…

Nuevo Curso: otros canales de venta en hostelería

Analizar los diferentes canales de venta que puede tener en la actualidad tu negocio de restauración, te puede incrementar el número de clientes y las ventas de manera constante.

En este nuevo curso Aumenta tus ingresos con Otros Canales de Venta en tu Negocio de Restauración impartido por Jesús India vas a aprender cómo una definición exhaustiva y bien organizada de los canales de venta, o el cómo vas a hacer llegar tus propuestas de productos y servicios al cliente final, se traduce en una empresa mejor organizada y capaz de adaptar sus propuestas a cada uno de estos canales.…

Las infinitas posibilidades de los petits fours

Petits fours. Quien esté familiarizado con el nombre, ya sea porque se dedica a la cocina o porque es un foodie explorador de menús y propuestas, al escuchar o leer el término pensará enseguida en Francia, en pequeños bocados y en el cierre de una gran comida junto a un café o licor digestivo.

Y es cierto. El término viene del francés à petit four, que significa a horno pequeño. Los cocineros aprovechaban el calor residual de los hornos de obra para preparar minibocados para los grandes banquetes de la corte.…

Nuevo Curso: Desayunos veganos, la importancia de empezar el día con un desayuno saludable

Según los especialistas, el desayuno es la comida más importante del día y actúa como llave para «poner en marcha» al cerebro después de varias horas durmiendo. Por lo tanto, hay que prestar mucha atención al desayuno, o lo que es lo mismo, a lo que tomamos a primera hora del día.

En este nuevo Curso de Desayunos Veganos: Saludables y Energéticos impartido por la profesora Zahyra Pérez, vas a aprender a preparar desayunos veganos riquísimos, muy  energéticos y  fáciles de realizar.…

Nuevo Curso: La importancia de aprender las bases de la cocina

¿Te gusta la cocina y quieres convertirte en el mejor chef? Ser cocinero es el sueño de muchos jóvenes que quieren crecer en su pasión culinaria. Pero para ser bueno en esta profesión, debes aprender desde la base.

En este nuevo Pack de Iniciación a la Cocina: Teoría y Recetas Básicas impartido por los profesores de la Escuela de Hostelería de las Islas Baleares, vas a aprender las bases y las técnicas de la cocina a través de la teoría y recetas.…