Descubre la Gastronomía gallega y la alta calidad de sus materias primas

La gran variedad existente en el mercado de pescados y mariscos, tanto frescos como congelados o conservados en salazones, aceites o escabeches, hace que la oferta gastronómica procedente del mar sea increíblemente extensa.

Con las técnicas adecuadas, se pueden consumir platos de pescado tanto frescos como congelados sin perder calidad ni jugosidad. 

Este curso online está elaborado para acercarnos de una forma muy entretenida a los mariscos y pescados que podemos encontrar en nuestros mercados cada día.

Aprenderás a reconocer y diferenciar los productos que nos trae el mar gallego.…

Una nueva dimensión: Maridaje con Cócteles

El maridaje con cócteles, una tendencia que se abre paso en restaurantes.

Primero hay que tener claro cual es el principal propósito del maridaje: combinar comidas y bebidas para lograr una unión perfecta de los aromas y sabores de los alimentos o bebidas que se combinan. Logrando resaltar los sabores y aromas de los elementos que se combinan, descubriendo nuevas sensaciones.

Desde hace unos años atrás existe la tendencia de maridar las cenas o comidas con cócteles, poco a poco, va aumentado el número de restaurantes que se suman a sorprender a sus clientes con esta combinación.…

Llego la hora de aprender de vinos: Introducción y Cata de las Principales Variedades

Rubén Pol Ramón, Head Sommelier del Restaurante Disfrutar, será el profesor encargado de guiar esta iniciación al apasionante mundo del vino para comprender el porqué de un vino y sobretodo para disfrutarlo.

Porque entender de vinos no significa conocer el nombre de cada enólogo de las más de 4.000 bodegas de España. Entender de vino es saber qué es lo que te gusta, saber definir por qué te gusta y que factores hacen que te guste.

En este curso online se estudiará qué es el vino y que es lo que hace al vino ser lo que es. …

Aprende a realizar platos tradicionales con técnicas innovadoras

La cocina tradicional, una cocina que vuelve a estar de moda pero en este curso online la hemos adaptado a técnicas nuevas y con pequeñas variaciones que la convierten en una cocina un poco más saludable o en algunos casos menos pesada para poder consumirse en cualquier momento del día, ya sea comida o cena.

Podríamos decir que algunas recetas están entre el rescate de lo antiguo y la actualización del sabor. En nuestro curso Nueva Cocina Tradicional Española veremos algunas fórmulas que no deben faltar en la cocina de tu casa o restaurante

Aprenderás la historia, anécdotas, trucos y las técnicas de los platos tradicionales españoles, como unas lentejas, un guiso de pollo en pepitoria o una salsa verde.…

Nuevo Curso: Bebidas sin Alcohol, Un Mundo por Catar y Descubrir con más de 18 recetas sorprendentes

Las bebidas sin alcohol suelen saciar la sed y hacernos sentir de maravilla y ¡no todas son aburridas o solo aptas para fanáticos de la salud!

Las bebidas sin alcohol nos pueden dar vitalidad o calma, refrescarnos cuando hace mucho calor o calentarnos en un día frío de invierno. Vitaminas, minerales oligoelementos, proteínas, ácidos grasos esenciales, carbohidratos complejos y una gama completa de fitoquímicos terapéuticos que desempeñan un papel principal en bebidas deliciosas con las que podemos, de verdad, hacer un brindis a nuestra salud.…

Nuevo curso: Tartas Imprescindibles «tu fondo de armario de repostería»

Nunca hay que fingir cuando de placer gastronómico se trata. Nos gusta comer bien y una buena tarta o un bizcocho esponjoso alegra el día a cualquiera.

Como amante de la repostería o gastronomía no lo podrás evitar: caerás en la tentación con esta selección de tartas imprescindibles.

Desde la clásica tarta tatin, como una tarta de queso, tarta de zanahoria o hasta una deliciosa y delicada tarta de limón. Hoy Scoolinary presenta una colección de tartas deliciosas e imprescindibles, todas ellas con una presencia espectacular, tanto, que estamos seguros que te resultará difícil elegir tu favorita.…

Descubre todos los secretos del ceviche y los tiraditos en el curso Cocina Peruana con Roberto Sihuay

La cocina peruana es una de las más variadas del mundo, llena de sabores frescos y sabrosos se trata de una gastronomía cada vez más en auge.

La variedad y diversidad de productos, su buen hacer en los fogones, donde aplican una gran variedad de técnicas, y la influencia de diversas culturas, han hecho de ella una gastronomía rica y de lo más prolífica que hoy vive su gran momento de gloria.

En este curso online aprenderás todos los secretos para elaborar de uno de los platos más de moda en la gastronomía mundial: ceviches y tiraditos.…

Nuevo Curso: Plan de Negocio para tu Bar o Restaurante

Para montar un restaurante, bar o cafetería, no basta con abrir el cierre y empezar a trabajar. Para destacar entre la competencia, consiguiendo que los clientes entren en tu establecimiento y no en el de tus competidores, debes realizar un  plan de negocio previamente donde le des forma a tu proyecto.

El proceso de elaboración de tu plan de negocios te permitirá evaluar la viabilidad operacional económica de tu modelo de negocio. Por otro lado, este documento se convertirá en la herramienta indispensable para buscar financiacióncolaboradores necesarios o socios para tu proyecto.…

Nuevo curso: Aprende a hacer los Gin Tonics Perfectos

Profesionales y aficionados que quieran adentrarse en la elaboración de “perfect serve” y originales Gin & Tonics tomad nota: El Gintonic perfecto existe y puedes descubrilo en nuestro curso.

Dentro de la coctelería, el mundo de los combinados es uno de los más populares. Existen multitud de creaciones, la más representativa en las últimas dos décadas sin duda es el Gin & Tonic.  

La ginebra es la bebida base de este combinado, por lo que nos detendremos para ver en detalle la historia de este “elixir” para muchos, así como sus tipos y elaboraciones dentro de la Ley Europea Vigente.…

NUEVO CURSO: Cocina Vegetal y Saludable para descubrir nuevos sabores y texturas

La nutrición ayurveda toma su base en los cinco elementos naturales: tierra, agua, fuego, aire y éter. Éstos se encuentran relacionados con seis sabores presentes en los alimentos: dulce, salado, amargo, picante, astringente y ácido.

El chef Xavier Pellicer, con una amplia formación y experiencia entre los mejores restaurantes de España y Francia ha investigado cómo poder trasladar todo este conocimiento a sus platos con vegetales.

En el curso online, se mostrarán algunos ejemplos de vegetales pertenecientes a la familia de las  raíces, frutas, bulbos y de flores más conocidas en nuestra huerta. …