Categoría: Cursos

¿Qué es un streusel o streuzel?

26 septiembre, 2018

El streusel o streuzel es un postre típico de Alemania y significa “escampado, esparcido y espolvoreado, derramado”. Está hecho a base de mantequilla, harina y azúcar. Lo que aporta esta elaboración es textura crujiente y granulosa. Algunos sitúan su origen

5 motivos para elaborar postres en vaso

25 septiembre, 2018

La “manera” en qué se degusta un plato es esencial para tener una experiencia u otra. El entorno y la vajilla pueden jugar un papel importante. Se puede ofrecer una experiencia gastronómica exquisita sirviendo la comida en recipientes poco comunes,

Tipos de pasta largas que elabora Félix Martínez (La Castafiore)

24 julio, 2018

La comida italiana tiene muchos emblemas quizás el más notorio de todos es la pasta (con el permiso de la pizza, claro). La pasta no es más que un alimento elaborada a base de harina, agua, sal y huevo. Pero

3 tipos de cierre de dim sum o dumpling

10 mayo, 2018

Los dim sum son pequeños tentempiés empanados, por lo que también se les conoce como la «tapa china«. Aunque parezcan simples de elaborar, crear un buen dim sum no es tan sencillo como parece. El relleno tiene que tener la

Yum Cha: El origen del dim sum, el bocado que toca el corazón

17 abril, 2018

La tradición Yum Cha, que significa “tomar té” es una de las más antiguas de china y tiene como elemento central este ingrediente tan preciado. El té es una bebida muy valorada en la sociedad China, de hecho tienen

Entender el mar para entender a Paco Pérez

23 marzo, 2018

CONSIGUE SU NUEVO CURSO ONLINE: El mar by Paco Pérez EL MAR: Como la cuna de Paco Pérez Paco Pérez nació en 1962 en Huelva, pero con tan solo seis meses sus padres se mudaron a Llançà, un

Daniel Álvarez, el pastelero que susurraba a las masas

8 febrero, 2018

Cuando Daniel Álvarez ve una masa, le dice: “¿A ti qué te pasa?”, “tú estás madura”, “tú estás joven”, “tú te estás pasando…” El chef experto en bollería gourmet lleva años en el mundo de la repostería. Su larga experiencia

Rebajas 2018 cursos al 50% ¡Resérvate las fechas!

9 enero, 2018

¡En Creative Signatures estamos de rebajas! Durante todo el mes de enero -sí, sí un mes un mes entero- podrás conseguir cursos online impartidos por grades chefs A MITAD DE PRECIO. Cada dos días podrás encontrar varios cursos rebajados,

The Art of Living un espacio de creación gastronómica

18 diciembre, 2017

Como ya sabéis Creative Signatures es un portal de formación de cocina online y la metodología de aprendizaje es a través de vídeos. Con los años hemos ido mejorando para ofrecer cada vez vídeos de más calidad. A menudo, hemos

El equilibrio sublime de Aurelio Morales: cocina madrileña y catalana

15 diciembre, 2017

Hace pocas semanas Aurelio Morales ganó su primera estrella Michelin por su restaurante CEBO que, además, es el número 1 (de más de 9.000) en TripAdvisor de los restaurantes de Madrid. ¡Enhorabuena! El chef de Alcalá de Henares a conseguido enamorar