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Categoría: Cursos

¿Qué es el dashi? El corazón de la cocina japonesa

22 marzo, 2017
El dashi es un tradicional caldo de intenso sabor umami que se utiliza como base para otras recetas típicas en la gastronomía japonesa como la sopa miso. También se utiliza como ingrediente de otras recetas como la sopa de noodles
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¿Cómo reaccionan los bebés al Umami?

22 marzo, 2017
Todo el mundo puede disfrutar del agradable sabor del umami. ¿Sabes por qué el umami también es un importante sabor para los bebés? La leche materna es rica en glutamato, uno de los componentes principales del umami. También se puede
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¿En qué alimentos podemos encontrar umami?

22 marzo, 2017
El umami está compuesto principalmente por glutamato, inosínico y guanílico pero, ¿sabes en qué alimentos podemos encontrar estos componentes? El glutamato se encuentra en una gran variedad de alimentos como las carnes, el pescado y las verduras, cómo los tomates, las
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Umami: La clave para cocinar deliciosamente

17 marzo, 2017
Hace más de un siglo desde que se descubrió el umami en Japón, pero es ahora que el umami está atrayendo la atención global, principalmente de los cocineros y otras personas con un gran interés en la comida. El umami
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¿Qué es un crumble?

16 febrero, 2017
Un crumble es un pastel de origen británico hecho normalmente con una masa desmenuzable a base de grasa, harina y azúcar mezclada con frutas como uvas, ruibarbo, manzanas, moras, peras, cerezas, etc. Se puede acompañar como postre con natillas, nata,
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Hemos escuchado vuestras propuestas de cursos

3 febrero, 2017
En octubre os pedimos qué tipo de cursos os gustaría ver en Creative Signatures. Los más aclamados fueron en gastronomía asiática, postres y pastelería y técnicas de cocina. Tomamos vuestra opinión muy enserio y desde entonces hemos lanzado los cursos
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¿Qué son las plantas crasas?

25 enero, 2017
  El aloe vera, la hierba del hielo, el ombligo de venus y la salicornia pertenecen a las plantas suculentas o crasas, que son aquellas en las que algún órgano o parte se ha modificado en una nueva especialización que
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¡Empiezan las rebajas en Creative Signatures!

11 enero, 2017
¡No te pierdas nuestras rebajas de enero! Empezamos el 2017 ofreciendo cursos a un 50% de descuento cada 2 o 3 días . Disfruta de los mejores cursos impartidos por profesionales de la alta cocina a mitad de precio. Apúntate
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tipos de esferificaciones

Tipos de esferificaciones y cómo se hacen

7 diciembre, 2016
La esferificación es una técnica culinaria que consiste en encapsular alimentos con texturas de gelatina, que se utilizan a modo decorativo y producen una explosión de sabor en la boca. Pero, ¿sabes qué tipos de esferificaciones existen?
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