BLOG

Suscríbete Ahora

Categoría: Cursos

7 curiosidades sobre el wasabi y el jengibre

8 noviembre, 2016
El wasabi y el jengibre son dos ingredientes muy populares en la gastronomía japonesa utilizados sobre todo para la condimentación de platos como el sushi o el sashimi. Ambos tienen un sabor intenso con un toque picante y su uso
»

Trucos sobre cómo conseguir una masa perfecta

11 septiembre, 2016
Cuando se trabaja con masas fermentadas (panadería, pastelería, bollería…) es necesario conseguir una masa perfecta. Para este fin, hay que hacer un buen proceso de amasado, ya que es en este proceso cuando vamos a crear la malla glutínica el
»

Las texturas en la alta gastronomía marcan la diferencia

14 junio, 2016
En un momento donde la creatividad gastronómica está en su momento más alto, la dificultad para crear nuevos platos es elevada, por no hablar de crear nuevos conceptos. Además, a medida que se quiere innovar, la dificultad de las técnicas
»

¿Qué ingredientes utilizamos para hacer gelatinas?

13 junio, 2016
Las texturas son un gran aliado para dar personalidad a un plato y ser original. Precisamente suena paradójico que algo que ya existe pueda dar originalidad a un plato. Pues bien, el uso de gelificantes en alimentos pueden darle un
»

¿Qué es la gastrobotánica?

1 junio, 2016
“La gastrobotánica es el estudio de especies vegetales como raíces, tallos, semillas, frutos, flores, para su uso y aplicación en la gastronomía.  Rescata variedades vegetales en peligro de extinción así como desconocidas para la mayoría, no solo por ser exóticas
»

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Entérate antes que nadie nuestras novedades y promociones.

Somos la escuela online de gastronomía que transforma tu vida. Conviértete en el experto que deseas ser, tú eliges la especialización, cuándo y dónde estudiar.

Instagram Facebook Youtube Twitter Linkedin

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary

© Copyright Scoolinary 2022

hola@scoolinary.com