Categoría: Cursos

Descubre la fusión de tradición e innovación en la cocina andaluza contemporánea

27 febrero, 2023

Los platos típicos de cualquier parte del mundo describen una forma de vida, y en Andalucía no es la excepción. Esta destaca una influencia muy marcada del mundo árabe, además de presumir productos autóctonos como el atún, el cerdo ibérico

Conoce todo sobre la Cocina Italiana Moderna: fusiones de sabores y técnicas

20 febrero, 2023

Como dice la Chef Cristina Bowerman, “Italia es un país que siempre ha dado la bienvenida a todos. Por lo tanto, es imposible que la cocina italiana siga siendo solo tradicional”. Por eso Cristina ofrece este curso donde descubrirás cómo

Diseño piezas dulces donde la elección de un ingrediente natural y de alta calidad es el punto de partida

9 enero, 2023

Las modas pasan y solo el estilo permanece. La pâte àchoux es una de las más famosas masas francesas, muy conocida para la elaboración de profiteroles y éclairs. En este curso online nos centraremos en la versión alargada, elegante y

Diseña platos equilibrados, sabrosos, con proteínas sostenibles y abundantes vegetales.

19 diciembre, 2022

Siente los maravillosos sabores de la cocina latina, en especial la mexicana, junto a Mary Sue Milliken. Ella se especializa en la cocina tex-mex y nos compartirá su valiosa visión acerca de por qué el sabor y la sostenibilidad son

Entra al mundo de la Pastelería Japonesa junto a Ken Ochiai

12 diciembre, 2022

Este curso online: Pastelería Japonesa,se centra en los dulces japoneses tradicionales, también llamados ‘wagashi’. Exploramos algunas de las variaciones incluyendo el mochi tradicional, el daifuku mochi con fruta fresca, el yokan (postre vegano y sin gluten a base de judías y agar) y el artístico nerikiri.

Una visión contemporánea de la gastronomía colombiana

8 diciembre, 2022

Las mejores recetas de uno de los mejores restaurantes de latinoamérica quedan al descubierto. El Chato toma como inspiración el ingrediente colombiano y nos enseña a revalorar la producción local y elevarla utilizando sofisticadas técnicas culinarias. Este es un Curso

Conoce de dónde proviene tu comida y todo el trabajo de los productores locales

1 diciembre, 2022

En este Curso Online: Cocina Vegetariana Fresca y Variada encontrarás las herramientas que te ayudarán a cocinar de forma más sostenible y a reducir tu huella de carbono. La naturaleza es infinitamente rica: más de 30,000 plantas comestibles están disponibles

El mundo de las tapas modernas cargadas de sabor y repletas de detalles

21 noviembre, 2022

Los snacks son un elemento muy importante en la gastronomía actual, sobre todo en los restaurantes que cuentan con menú de degustación. Se trata de un vehículo gracias al cual se pueden explorar múltiples de posibilidades en torno sus ingredientes

Viaja a través de las culturas con los postres navideños más sorprendentes

14 noviembre, 2022

En este curso online: Postres Navideños Joanna Artieda te invita a conocer las costumbres navideñas en distintos países, donde tenemos el uso de ingredientes hogareños como las especias y nueces como factor común, pero difiriendo en un gran tipología de

Logra leches y bebidas 100% vegetales partiendo de semillas

10 noviembre, 2022

Una nueva visión de hacer las cosas desde cero. La calidad se expresa en cada proceso, pues el resultado que obtendremos supera por mucho a las bebidas vegetales industrializadas. Aplicando técnicas simples lograrás elaborar este producto tan básico en cualquier

Categoría: Cursos

Descubre la fusión de tradición e innovación en la cocina andaluza contemporánea

Conoce todo sobre la Cocina Italiana Moderna: fusiones de sabores y técnicas

Diseño piezas dulces donde la elección de un ingrediente natural y de alta calidad es el punto de partida

Diseña platos equilibrados, sabrosos, con proteínas sostenibles y abundantes vegetales.

Entra al mundo de la Pastelería Japonesa junto a Ken Ochiai

Una visión contemporánea de la gastronomía colombiana

Conoce de dónde proviene tu comida y todo el trabajo de los productores locales

El mundo de las tapas modernas cargadas de sabor y repletas de detalles

Viaja a través de las culturas con los postres navideños más sorprendentes

Logra leches y bebidas 100% vegetales partiendo de semillas

Más populares

Tarta de Chocolate Caribeño Evocao™: una explosión tropical en tu paladar

Viaje por el mundo a través del chocolate: postres con identidad propia

5 ideas de postres con chocolate para renovar la carta de tu restaurante

Barbacoa americana: el arte de ahumar, marinar y cocinar a fuego lento

Más allá del vaso: el whisky como ingrediente estrella en la coctelería moderna

¿Qué hace perfecto a un brioche? Claves profesionales para dominar su técnica

Regístrate a nuestra newsletter

Categoría: Cursos

Más populares

Otras categorías

Regístrate a nuestra newsletter

Suscripción

Cursos

Recursos

Scoolinary