Categoría: Cursos

Conoce de dónde proviene tu comida y todo el trabajo de los productores locales

1 diciembre, 2022

En este Curso Online: Cocina Vegetariana Fresca y Variada encontrarás las herramientas que te ayudarán a cocinar de forma más sostenible y a reducir tu huella de carbono. La naturaleza es infinitamente rica: más de 30,000 plantas comestibles están disponibles

El mundo de las tapas modernas cargadas de sabor y repletas de detalles

21 noviembre, 2022

Los snacks son un elemento muy importante en la gastronomía actual, sobre todo en los restaurantes que cuentan con menú de degustación. Se trata de un vehículo gracias al cual se pueden explorar múltiples de posibilidades en torno sus ingredientes

Viaja a través de las culturas con los postres navideños más sorprendentes

14 noviembre, 2022

En este curso online: Postres Navideños Joanna Artieda te invita a conocer las costumbres navideñas en distintos países, donde tenemos el uso de ingredientes hogareños como las especias y nueces como factor común, pero difiriendo en un gran tipología de

Logra leches y bebidas 100% vegetales partiendo de semillas

10 noviembre, 2022

Una nueva visión de hacer las cosas desde cero. La calidad se expresa en cada proceso, pues el resultado que obtendremos supera por mucho a las bebidas vegetales industrializadas. Aplicando técnicas simples lograrás elaborar este producto tan básico en cualquier

Aprende a hacer bombones creativos: un postre que se derrite en la boca

31 octubre, 2022

En este curso online el chef pastelero y chocolatero Kriss Harvey te guiará de principio a fin a través del arte de hacer chocolates en molde: pintados, modernos, que sean brillantes, coloridos y de sabor equilibrado; logrando así una variedad

Celebra el origen y el trabajo detrás de cada taza de café

24 octubre, 2022

El café es la segunda bebida más consumida, solo por debajo del agua, y puede que no estés dejando brillar su máximo potencial. La simpleza y el minimalismo de esta bebida no permite esconder detalles. Aquí las cosas deben hacerse

Eleva la creatividad de tus platos con la enzima pectinasa

10 octubre, 2022

Las enzimas son proteínas que ayudan a acelerar procesos vitales. Usándolo a nuestro favor podemos degradar pulpas, ablandar tejidos, pelar por acción enzimática, etc. Aquí verás los trucos de la industria alimentaria aterrizada en nuestras cocinas. David Gil e Ignasi