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Aprende a crear una delicada pastelería al estilo francés con una perspectiva japonesa

6 marzo, 2023

En este Curso Online, Petits Gâteaux Japoneses, Yusuke Aoki, ganador del Valrhona C3 International 2018, revela las recetas y técnicas necesarias para recrear cuatro de sus singulares piezas de pastelería; tarta crujiente de chocolate y naranja, tarta de opalys de

Descubre la fusión de tradición e innovación en la cocina andaluza contemporánea

27 febrero, 2023

Los platos típicos de cualquier parte del mundo describen una forma de vida, y en Andalucía no es la excepción. Esta destaca una influencia muy marcada del mundo árabe, además de presumir productos autóctonos como el atún, el cerdo ibérico

Conoce todo sobre la Cocina Italiana Moderna: fusiones de sabores y técnicas

20 febrero, 2023

Como dice la Chef Cristina Bowerman, “Italia es un país que siempre ha dado la bienvenida a todos. Por lo tanto, es imposible que la cocina italiana siga siendo solo tradicional”. Por eso Cristina ofrece este curso donde descubrirás cómo

Descubre todas las técnicas para preparar Tartas Creativas con Buttercream

13 febrero, 2023

La pastelería nos permite entrar al área más artística y creativa de la cocina. Por este motivo es fundamental dominar diferentes técnicas, procedimientos y conocer todo lo referido a ella. Este curso online: Tartas Creativas con Buttercream se centra especialmente

Delicias sin gluten: Recetas y consejos para disfrutar del pan sin preocupaciones

6 febrero, 2023

Enseñaremos a desarrollar panes ricos, nutritivos y fermentados, hechos con harinas sin contenido de gluten. Para su correcta realización, se necesitarán harinas, féculas, aglutinantes, masa madre y/o levaduras, agua y sal. Luego, se podrá optar por agregar -o no- azúcares,

Aprende a utilizar cada parte del cerdo y trabajar con productores locales

30 enero, 2023

“La buena cocina debe ser divertida”. Para Brent Young, la cocina es una experiencia y este curso es una experiencia completa. Desde la adquisición de la carne, la técnica de corte, hasta la preparación y el disfrute. El plan, paso

Risottos que conquistan al mundo y a nuestro paladar

23 enero, 2023

El risotto es una parte importante de la larga tradición italiana, un plato hogareño caracterizado por una base de arroz cremoso que puede ser preparado de formas distintas y acompañado con diversas guarniciones. En este Curso Online Risottos, veremos al

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Cocina con Insectos y Proteínas Sostenibles. Platos nutritivos llevados a la alta cocina y el día a día

Diseño piezas dulces donde la elección de un ingrediente natural y de alta calidad es el punto de partida

Diseña platos equilibrados, sabrosos, con proteínas sostenibles y abundantes vegetales.

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