Descubre el fascinante mundo del Café Cold Brew en el curso ofrecido por Raúl Pérez, formador de Cafés Baqué y entrenador autorizado por la SCA. Este curso explora la versatilidad y riqueza del café cold brew, aplicándolo tanto en cocteles con alcohol como sin alcohol. Aprenderás a elaborar esta infusión en frío que se destaca por mantener intactos los matices, aroma y propiedades del café, ofreciendo una bebida de menor acidez y duradero sabor que puedes disfrutar en diversos contextos.
Contenido del curso
Capítulo 1 – Presentación del curso
Raúl Pérez te da la bienvenida, explicando las bases del cold brew y su importancia creciente en bares y restaurantes. Aquí, recibirás un recetario completo y detalles para integrarte a la comunidad del curso.
Capítulo Bonus – Blend de especialidad Baqué
Descubre las características únicas de los blends de especialidad que hacen resaltar los sabores en cada receta.
Capítulo 2 – Aspectos básicos sobre el cold brew en la coctelería
Este módulo profundiza en los métodos de preparación del cold brew, destacando su menor acidez y cómo conservar sus propiedades y aroma por más tiempo. También se cubren los utensilios específicos y el tipo de café ideal para la coctelería.
Capítulo 3 – Cócteles sin alcohol
Explora recetas creativas sin alcohol, como Caramel, Vanilla Iced y más, utilizando técnicas básicas de coctelería y cómo el cold brew puede ser una base excelente para bebidas innovadoras.
Capítulo 4 – Cócteles con alcohol
Aprende a preparar cócteles exquisitos que incorporan cold brew, desde un Espresso Martini especial hasta un Orkos Coffee. Este capítulo es ideal para quienes disfrutan de la experimentación con sabores y texturas.
¿Qué aprenderás?
Al finalizar este curso, tendrás la habilidad para preparar cold brew desde cero, ajustando las cantidades según tus necesidades, ya sea para un disfrute personal o para servir a grupos grandes. Además, aprenderás a incorporar destilados y otros preparados con alcohol, lo que te permitirá crear bebidas de café enriquecidas y más complejas, ampliando así las opciones en tu repertorio de coctelería.
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