La barbacoa es más que una forma de cocinar; es una tradición arraigada en la cultura americana, donde la carne se une al humo para crear sabores que cuentan historias. Bryan Furman, un reconocido pitmaster de Georgia, te invita a un viaje culinario a través de su curso online «Barbacoa Americana», donde el arte del fuego y el sazonado de alimentos se convierten en protagonistas.
Contenidos del curso
Capítulo 1 – Presentación y Recetario
Con Bryan Furman como tu guía, aprenderás desde los conceptos básicos de la barbacoa hasta técnicas avanzadas; a manejar el calor y el humo, preparar diversas carnes a la perfección, y complementar tus platos con guarniciones deliciosas. La barbacoa americana es una experiencia completa, desde el fuego hasta la mesa, y este curso te equipará con todo lo necesario para dominarla.
Prepárate para encender la parrilla y sumergirte en el delicioso mundo de la barbacoa americana.
Capítulo Extra – Josper Charcoal Equipment
Explora las herramientas que pueden llevar tu barbacoa al siguiente nivel. Bryan te introduce al equipo de carbón Josper, esencial para lograr ese sabor ahumado perfecto y una cocción precisa.
Capítulo 2 – Introducción a la Barbacoa
¿Qué hace única a la barbacoa americana? Bryan desglosa su estilo personal de barbacoa, preparándote para sumergirte en el mundo del ahumado, el sazonado y la cocción lenta que define a este arte culinario.
Capítulo 3 – Preparación y Técnica del Fuego
El corazón de la barbacoa reside en su fuego. Aprenderás a seleccionar el tipo de madera adecuado, encender el fuego y mantener temperaturas óptimas para una cocción perfecta, técnicas cruciales para cualquier aspirante a pitmaster.
Capítulo 4 – Pollo a la Barbacoa
Desde la preparación hasta la presentación, este capítulo se enfoca en el pollo, ofreciendo métodos para ahumarlo y grillar a la perfección. Acompaña tu pollo con salsa de melocotón y ensalada de maíz para una comida inolvidable.
Capítulo 5 – Costillas de Cerdo
Las costillas son un clásico de la barbacoa. Bryan te enseñará a prepararlas de manera que queden tiernas por dentro y crujientes por fuera, complementadas con col rizada y ensalada de col para equilibrar los sabores.
Capítulo 6 – Brisket
El brisket, o pecho de ternera, requiere paciencia y precisión. Descubre cómo preparar este corte de carne jugoso y lleno de sabor, junto con guarniciones tradicionales como alubias al horno y macarrones con queso.
Capítulo 7 – Paleta de Cerdo
La paleta de cerdo ofrece una carne tierna y sabrosa, ideal para sándwiches al estilo Carolina. Bryan comparte sus secretos para cocinar este corte, así como para preparar las guarniciones que lo acompañan.
¿Qué Aprenderás?
En este curso aprenderás las técnicas esenciales de la barbacoa, desde el manejo del fuego hasta la preparación de platos clásicos como brisket de ternera y paleta de cerdo estilo Carolina. Aprenderás a cocinar pollo de dos formas diferentes y descubrirás las recetas emblemáticas de Bryan, incluida su famosa ensalada de maíz. Al completarlo, no sólo dominarás técnicas de barbacoa esenciales, sino que también desarrollarás una nueva apreciación por la cultura y la tradición que rodea a este estilo de cocina.
¿A Quién va Dirigido?
Este curso está diseñado tanto para principiantes en el mundo de la barbacoa como para aquellos que buscan profundizar sus conocimientos sobre técnicas avanzadas de cocción. Prepárate para encender el fuego, sazonar la carne y deleitar a todos con tus habilidades de barbacoa.
¿Listo para innovar en tu cocina? Descubre más de 300 técnicas y recetas únicas con nuestros expertos en Scoolinary. ¡Tu próxima creación te espera!
