Si te apasiona la pastelería y deseas dar un toque profesional a tus tartas, el curso de «Tartas Decoradas de Pâte Sucrée» te llevará a un nivel superior. En este curso, Julie Jones, autora best-seller y panadera experta, compartirá contigo sus secretos para crear y decorar tartas impresionantes con una base de pâte sucrée dulce. Desde patrones clásicos de enrejado hasta complejos diseños de rosas silvestres, aprenderás todas las técnicas necesarias para lograr tartas decorativas llenas de detalle y perfección.
Contenidos del Curso «Tartas Decoradas de Pâte Sucrée»
Capítulo 1 – Presentación y recetario del curso «Tartas Decoradas de Pâte Sucrée»
En este primer capítulo, conocerás a Julie Jones y las metas del curso. Descubrirás la importancia de una masa perfectamente hecha y cómo puedes personalizar tus tartas con distintos rellenos. Además, recibirás un recetario completo que te permitirá replicar todas las creaciones presentadas. También podrás unirte a la comunidad de Scoolinary para compartir tus creaciones y aprender de otros estudiantes.
Capítulo 2 – Introducción a la decoración de pâte sucrée
En este capítulo inicial, te adentrarás en los utensilios y equipos esenciales para trabajar con pâte sucrée. Aprenderás cómo elegir las herramientas adecuadas para obtener los mejores resultados y cómo utilizar cada una para lograr una decoración de precisión. ¡El diseño empieza con las herramientas correctas!
Capítulo 3 – Pâte sucrée
Aquí aprenderás a hacer una pâte sucrée perfecta. Julie te guiará paso a paso para conseguir una masa dulce, crujiente y ligera. Verás cómo forrar un molde con esta masa y cómo hornearla en blanco para obtener una base firme, lista para decorar. Esta es la base de todas las tartas decoradas que crearás a lo largo del curso.
Capítulo 4 – Rellenos
Un buen relleno puede hacer toda la diferencia. En este capítulo, aprenderás a preparar deliciosos rellenos de frutas, como el ruibarbo, la frambuesa y la manzana. Julie te mostrará cómo trabajar con ingredientes frescos, reducir jugos para obtener una textura perfecta, y cómo balancear los sabores con un toque de especias o lavanda. Aprenderás a hacer rellenos tanto frutales como cremosos, ideales para acompañar la pâte sucrée.
Capítulo 5 – Enrejado triangular
Este capítulo es donde comienza la magia de la decoración. Julie te enseñará a crear un diseño de enrejado triangular con tiras de pâte sucrée. Utilizando su técnica única, aprenderás a darle forma a las tiras para lograr un patrón limpio y atractivo. Este diseño es ideal para tartas de frutas o para quienes buscan una presentación más clásica.
Capítulo 6 – Doble enrejado
En este capítulo, descubrirás cómo montar un enrejado aún más complejo, entrelazando tiras de masa. Julie compartirá sus secretos para lograr un acabado impresionante y detallado, utilizando tanto una máquina de pasta como el corte manual. Este diseño será el toque perfecto para tus tartas más elaboradas.
Capítulo 7 – Diseño de parqué
El diseño de parqué ofrece una estética única, con un patrón de espiga. Julie te enseñará cómo construir este diseño con tiras de pâte sucrée y cómo complementarlo con elementos decorativos como flores o hojas. Este patrón es ideal para una tarta elegante y sofisticada.
Capítulo 8 – Diseño de plantilla de rosa silvestre
La rosa silvestre es una de las decoraciones más delicadas que puedes agregar a tus tartas. Con la ayuda de plantillas y herramientas como el espagueti de repostería, aprenderás a crear pétalos de rosa realistas. Este diseño, lleno de detalles, será el centro de atención de cualquier evento.
Capítulo 9 – Diseño de plumas
¿Te atreves a hacer una tarta que se vea como una obra de arte? En este capítulo, Julie te guiará para crear un diseño de pluma usando espaguetis de repostería y plantillas. Esta técnica te permitirá añadir un toque de sofisticación a tus tartas, ¡y puedes darle un acabado plateado para un toque aún más especial!
Capítulo 10 – Diseño de cesta
El diseño de cesta es un trabajo de paciencia y detalle. En este capítulo, aprenderás a crear un espiral de tiras de pâte sucrée para simular una cesta. Para hacerlo aún más especial, puedes añadir pétalos de flores, hojas o pequeños detalles decorativos. Este es el tipo de decoración que hace que tu tarta se vea espectacular y digna de una ocasión especial.
¿Qué aprenderás?
¿Qué aprenderás?
En este curso, dominarás técnicas clave para hacer tartas decorativas de alta calidad. Aprenderás a preparar una pâte sucrée dulce perfecta, estirar y cortar la masa con precisión, y cómo hornear en blanco para obtener una base firme. Además, descubrirás cómo preparar rellenos frutales deliciosos, como los de ruibarbo, frambuesa y manzana, y cómo sellar las tartas para que mantengan su forma al hornearlas. Con estas habilidades, podrás hornear tartas decorativas con acabados impecables, logrando resultados profesionales tanto en sabor como en presentación.
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