Javier de las Muelas está en defensa de la sangría. Y así lo reitera en el siguiente artículo.
La sangría es el combinado español más reconocido internacionalmente. El problema es que su receta y su momento de consumo se han vulgarizado. La sirven en cualquier bar de costa, elaborada de cualquier manera, cuando hay que dar valor a todo lo que tenemos de bueno.
En los locales que he abierto en Bali, Singapur y Rio de Janeiro, uno de los cócteles más demandados es la sangría, pero elaborada con los mejores ingredientes, y siempre servida en bonitas jarras y copas.
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