En Scoolinary, te invitamos a sumergirte en el curso «Ensaladas Clásicas Americanas» impartido por David Bies, chef y socio en Ticonderoga Club, Atlanta, Georgia. Este curso te permitirá ampliar tu repertorio de ensaladas y darles un toque profesional, aprendiendo a preparar nueve ensaladas clásicas americanas que son atractivas, adaptables, versátiles y nutritivas.
Contenidos del Curso «Ensaladas Clásicas Americanas»
Capítulo 1 – Presentación del curso
Este capítulo ofrece una introducción general, los materiales necesarios y los objetivos del curso. Conocerás al chef David Bies y obtendrás un recetario para seguir las lecciones.
Capítulo 2 – Ensaladas clásicas americanas
Explora las bases y técnicas para preparar ensaladas clásicas como la Cobb y la César, y descubre cómo adaptar estas recetas a tus necesidades.
Capítulo 3 – Ensalada Clásica Wedge con queso azul
Aprenderás a preparar una ensalada wedge con un delicioso aliño de queso azul y bacon crujiente, terminando con un acabado perfecto.
Capítulo 4 – Ensalada Cobb
Descubre los secretos de la ensalada Cobb, incluyendo la preparación del pollo a la parrilla y el aliño TC Cobb.
Capítulo 5 – Ensalada César
Aprende a hacer una clásica ensalada César con crutones frescos y un aliño cargado de anchoas.
Capítulo 6 – Ensalada Waldorf
Combina manzanas, uvas y nueces tostadas para crear una ensalada Waldorf clásica y deliciosa.
Capítulo 7 – Ensalada de patatas sureña
Prepara una ensalada de patatas sureña con un toque de hierbas frescas, aprendiendo a cocer las patatas de la manera correcta.
Capítulo 8 – Ensalada de gambas
Escalfa gambas a la perfección y sirve la ensalada de dos formas: al estilo rollito de gambas o como opción sin gluten.
Capítulo 9 – Ensalada Coleslaw
Utiliza una mandolina para cortar verduras y aprende a hacer una gastrique para suavizar el sabor de la coleslaw.
Capítulo 10 – Ensalada de kale
Prepara una vinagreta de bacon para una ensalada de kale, perfecta como alternativa a las espinacas con bacon.
Capítulo 11 – Ensalada de pan de maíz
Ideal para alimentar a una multitud, esta ensalada se presenta en capas con distintas texturas, perfecta para un brunch o barbacoa.
¿Qué aprenderás?
Aprenderás a seleccionar y preparar ingredientes, crear aliños clásicos como el César y el queso azul, y aplicar técnicas como el escalfado de gambas y la elaboración de gastriques. Prepararás ensaladas clásicas americanas como la Waldorf, la de patatas sureña, la Coleslaw y la de kale con vinagreta de bacon. También dominarás la creación de crutones “BFC” y el uso de la mandolina para cortar verduras.
¿Listo para desafiar tus límites culinarios? Únete a Scoolinary y navega por una colección impresionante de más de 300 técnicas y recetas. ¡Inspírate, experimenta y transforma cada comida en una obra de arte!
