Categoría: Formación

Cómo ahorrar con la cocina de aprovechamiento o trash cooking 

Según un informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, cada español tiró a la basura una media de 31 kilos/litros de comida y bebida en 2020. La cifra no difiere mucho de la de 2019. 

Estos números representan un problema por diferentes motivos: por el daño que se le hace al medioambiente, despilfarrando sus recursos; y por el desperdicio de dinero comprando alimentos que luego no se usan, o pidiendo platos de más cuando visitamos un restaurante.

Por todo esto, en los últimos años la cocina de aprovechamiento (trash cooking) ha ido ganando adeptos que la están aplicando en sus casas.…

Tips para tomar fotos con poca luz

Hacer fotos atractivas de los platos que creamos o de lo que nos comemos es indiscutible: si queremos generar interés en las redes sociales y demás canales que usemos para comunicar, las imágenes deben transmitir lo apetecible de la comida en un marco atractivo.

En este proceso, quizás la mayoría de las veces fotografiamos en espacios interiores que no cuentan con una luz eficiente para el objetivo de nuestra cámara. Entonces te enfrentas al reto de hacer fotos de comida con poca luz.…

¿Cuánta proteína debemos consumir? ¿Qué diferencia hay entre la animal y la vegetal?

Las proteínas son absolutamente necesarias para el buen funcionamiento de nuestro organismo. Sin embargo, existe bastante confusión en torno a su consumo, cuánta cantidad necesitamos en realidad, dónde se encuentran, cuál es la de mayor calidad, etc.

¿Cuál es el promedio de proteínas diario según el peso de la persona?

Las proteínas son uno de nuestros macronutrientes fundamentales, junto a los carbohidratos y las grasas. Deben representar entre un 15 y un 20% de nuestra dieta y su función principal se centra en la reconstrucción de tejidos.…

¿Qué beneficios tiene reducir nuestro consumo de carne?

En los últimos años han cobrado fuerza las opciones veganas, flexitarianas o vegetarianas que eliminan o reducen el consumo de carne y derivados cárnicos en la dieta. Esto puede interpretarse como una moda o como una decisión relacionada con un estilo de vida más saludable, razones éticas o ecológicas.

Lo que parece claro, a juzgar por el consenso científico al respecto, es que reducir el consumo de carnes (sobre todo, la carne roja) puede ser beneficioso para el estado de salud de los seres humanos.…

5 aplicaciones gratis para editar tus fotos de comida

Ya sabes lo importante que es presentar unas fotos atractivas y apetecibles de la comida de tu negocio o de lo que pruebas cuando visitas restaurantes si quieres generar interés. En un post anterior te explicamos unos cuantos aspectos básicos de fotografía a la hora de hacer imágenes de platos con móvil.

Ahora damos un paso más allá. Una vez hecha la foto, podemos mejorarla en el proceso de edición sin tener que ser un experto en Photoshop. Existen innumerables aplicaciones para este fin, hechas pensando en personas que no son profesionales del diseño y que puedes tener descargadas en tu teléfono. …

Tips para sacar buenas fotos con tu móvil

Todos hacemos fotos a diario con nuestro móvil. En el caso de la comida, fotografiar los platos que vemos, tanto si te dedicas a la cocina o tienes un negocio de hostelería, como si te gusta hacer imágenes de lo que pruebas en tus restaurantes y bares favoritos, es algo muy frecuente y que no siempre nos sale bien.

¿Por qué? Porque la fotografía tiene ciertos principios básicos que debemos observar si queremos lucir en nuestras redes sociales (personales o del negocio) imágenes apetecibles.…

Lo que tienes que saber sobre los mariscos

Es un producto con una gama amplísima de posibilidades gastronómicas, y en nuestro país los tenemos de la más alta calidad. Los mariscos son el ingrediente estrella de varios platos de nuestra cocina más arraigada y de distintas regiones españolas, además de ser el acompañante infaltable en fechas clave como navidades o bodas.

Pero, ¿sabías que los mariscos constituyen una lista muy  variada? A continuación te explicamos los principios básicos que tienes que saber sobre el mundo de los mariscos.…

Los mejores cuchillos de cocina, según Scoolinary

El cuchillo es al cocinero lo que la llave inglesa al mecánico, la tiza al profesor o las tijeras al peluquero: la herramienta de trabajo imprescindible. Pero, ¿sabes qué cuchillos de cocina elegir? Es una pregunta clásica que nos hacemos todos cuando empezamos a hacernos nuestra afilada “caja de herramientas”.

Tomaremos como punto de partida el viejo adagio de “no es lo que tienes, sino como lo usas” que tan buenas tardes nos ha dado a todos: no existe el cuchillo perfecto, y lo importante es tener claros los usos adecuados de cada modelo.…

Cómo leer bien las etiquetas nutricionales

Definitivamente, somos lo que comemos. Esta famosa expresión cada vez cobra más sentido. Y es que, debido a los rápidos ritmos de vida y trabajo, es muy fácil descuidar la alimentación y caer en el consumo de alimentos procesados, que prometen cubrir nuestras necesidades nutricionales ahorrándonos tiempo.

Una alimentación correcta comienza en el supermercado. Es importante prestar mucha atención y conocer los alimentos que ingerimos para afrontar el día con energía y mantenernos sanos. Por ello, en este artículo hablaremos de algo fundamental: la importancia de saber leer correctamente las etiquetas de los alimentos.…

5 Técnicas de cocción para Parrillas

En el mundo del vacuno existen infinidad de mitos: largas cocciones, cocciones cortas, cortes, variedades, técnicas en relación de la carne y el fuego, etc.

Hoy te compartimos algunas de las técnicas elementales que debes dominar para sacarle provecho.

Carne a fuego directo

Se realiza cuando el calor se irradia directamente a los filetes, bifes, hamburguesas, chuletas, chorizos, pollo deshuesado y cortes no muy gruesos; con el fin de que este calor los cocine aceleradamente.

Carne a fuego indirecto

Este tipo de irradiación de calor o de fuego consiste en ubicar o poner carnes sobre la parrilla con una fuente de calor en los extremos o en los lados para evitar que sea muy intenso y pueda quemar las carnes. …