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Categoría: Gastronomía

Hamburguesa sobre una tabla de madera

Cocina la hamburguesa perfecta: tips y trucos

Que no. Que no tiene nivel de comparación. Que tomar una hamburguesa hecha a la carrera, con cualquier cosa, o en un sitio de comida “de plástico” no es lo mismo que probar una burger con una carne jugosa y tierna, un pan elegido especialmente, unos acompañantes seleccionados y cada uno en su punto.…

Plato con foie gras

Aprende a hacer foie gras en casa

Es una delicatessen francesa con un sabor suave y delicioso, una textura densa y untuosa, y bastante controversia detrás por la técnica con la que se obtiene la materia prima. El foie gras sigue siendo uno de los grandes de la cocina francesa.

En el país vecino se emplea en distintas recetas y suele tener sucedáneos más económicos y/o elaborados con otros ingredientes como la mousse de foie o el foie gras vegetal.…

Plato con ceviche de lubina para la receta de ceviche

Receta de ceviche de lubina: prepáralo como un experto

Seguro que leíste el título y entraste enseguida. El ceviche es una comida que ya se ha normalizado en las cartas de los restaurantes y bares españoles debido a la cantidad de adeptos que tiene. Y es que este plato es delicioso, sano y ligero. Llegó a España hace varios años con la cocina peruana y desde entonces ha ido ganando aficionados que lo piden siempre.…

Oliva y aceituna verde

Conoce la diferencia entre oliva y aceituna

Forma parte de nuestra dieta diaria desde la infancia, sobre todo en los dos grandes formatos en que la consumimos: la fruta entera como aperitivo y el aceite de oliva tan característico de nuestra dieta mediterránea.

Las olivas o aceitunas son un alimento importante dentro de nuestros hábitos, están en cualquier reunión acompañando la bebida, naturales o aliñadas, con hueso o sin él, verdes o negras; y luego consumidas en aceite en casi cualquier comida que cocinamos o aliñamos.…

Copa de vino tinto en las diferencias del vino tinto y el vino blanco

¿Conoces las diferencias del vino tinto y el vino blanco?

Si estás aquí es porque te gusta beberlo, pero quizás nunca te has preguntado cómo se elabora, o cuáles son las prácticas en el proceso que hace que el vino blanco y el vino tinto sean tan diferentes, ¿las quieres conocer? Aquí las tienes.

Diferencias en la elaboración del vino tinto y el vino blanco

Aunque sean el mismo tipo de bebida -vino- no hay que ser un sumiller para percibir las evidentes disparidades entre un vino tinto y un vino blanco.…

Nuevas tendencias en turrón

Nuevas tendencias en el mundo del turrón

¿Innovar en el mundo del turrón? ¡Difícil misión! Es un producto tradicional que encandila a todos los paladares con sus diferentes variedades. Cosecha éxito tras éxito cada temporada navideña.

Así es. Nadie discute (ni lo pretende) la originalidad, la hegemonía ni el arraigo del Turrón de Jijona (turrón blando) y el Turrón de Alicante (turrón duro).…

Hamburguesa vegetal plant based

La cocina plant based y 5 de sus grandes mitos

Pareciera una moda pero sospechamos que la cocina plant based ha venido para quedarse. ¿Por qué? Porque cada vez son más las personas que toman consciencia de lo que influye la alimentación en el funcionamiento del cuerpo, no solo en el plano físico sino también en el emocional. Y además, porque cada vez sabemos más sobre el impacto de lo que comemos en el mundo en el que vivimos.…

Vista de varios dónuts con glaseados de distintos colores. Glaseados y toppings de dónuts

Ideas para glaseados y toppings de dónuts

Su historia se remonta a la Alemania del siglo XV, pero en el desarrollo de la cocina moderna, son los canadienses y los estadounidenses quienes los han hecho populares. De ahí al resto del mundo porque, ¿quién se resiste a un dónut?

La rosquilla de masa frita, suave y dulce con una de sus caras cubierta de otro sabor, dulce también.…

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