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Categoría: Cultura Culinaria

plato típico de la cocina sureña

El legado de la cocina sureña y su impacto en la estadounidense

22 febrero, 2024
La cocina sureña, la que se ha practicado históricamente en Luisiana, Misisipi, Alabama y Carolina del Sur, entre otros territorios del sur de Estados Unidos, ha dejado una huella imborrable en la tradición culinaria del país del Tío Sam, que sigue más viva que nunca.
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Plato de pescado veracruzano cocina mexicana

Cocina mexicana: mucho más que tacos

31 octubre, 2023
Por algo es Patrimonio Cultural de la Humanidad desde 2010. La riqueza de sus ingredientes, tipos de cocciones y platos lo confirman. Y es cierto que la preparación más popular en todo el mundo son los tacos (y está bien: siempre es bueno que hablen), sin embargo, la cocina mexicana va muchísimo más allá.
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plato de ceviche rodeado de sus ingredientes

Similitudes entre las gastronomías peruana y japonesa

29 marzo, 2023
Corría el año 1899, en Japón la situación económica para muchos era complicada en las zonas rurales y también como consecuencia de la revolución industrial, lo que produjo una gran cantidad de despidos en el país nipón. Fue entonces que
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papas con salsa

Qué es la cocina novoandina

18 marzo, 2023
En 1986 el chef y emprendedor Bernardo Roca Rey estaba de jurado en un evento gastronómico en la Laguna Huacachina, provincia de Ica en Perú. En uno de esos días de concurso, otros cocineros lo retaron para que creara un
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Risottos que conquistan al mundo y a nuestro paladar

23 enero, 2023
El risotto es una parte importante de la larga tradición italiana, un plato hogareño caracterizado por una base de arroz cremoso que puede ser preparado de formas distintas y acompañado con diversas guarniciones. En este Curso Online Risottos, veremos al
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