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Categoría: Gastronomía

Sopa borsch ucraniana

Conoce la historia de la sopa borsch

8 noviembre, 2022
Últimamente se ha hablado más de ella debido a los tristes acontecimientos que vienen ocurriendo en Ucrania. El chef José Andrés repartió borsch entre los refugiados del conflicto, y el plato se ha incluido en la lista de posibles bienes para ser declarados Patrimonios Inmateriales de la Humanidad por parte de la Unesco.
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Plato de mariscos con curry

¿Conoces los curris de Tailandia?

19 octubre, 2022
La tailandesa se ha convertido en una de las cocinas de moda en el contexto internacional. La amplitud de sus sabores en cada plato y la variedad de ingredientes le confieren un gran atractivo al paladar. En la cocina tailandesa
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Una cocina italiana con productos como la casquería

17 octubre, 2022
Verás platos muy icónicos que hicieron famoso al restaurante como el callo (mondongo) frito y el famoso vitello tonnato de presentación bastante voluminosa y muy visual gracias a una salsa tonnata aireada. Para Diego Rossi la innovación siempre debe ir
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técnicas conservación 2

Técnicas de conservación, ¿cuál es la más adecuada?

12 octubre, 2022
El giro hacia la cocina regional y de proximidad que está dando la gastronomía europea actual, unido a la consigna de sostenibilidad y el make it simple que nos inspira a muchos, los cocineros profesionales y los aficionados nos vemos
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Agua cayendo en un filtro con café

Qué se necesita para preparar un buen café

6 octubre, 2022
No hay como el aroma del café recién hecho, cuando el olor de la cafetera invade la estancia en la que estemos. O del grano de café recién molido, una fragancia suave que entra por la nariz y reconforta, porque
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¿Qué es la Cocina Californiana con Técnicas Japonesas?

3 octubre, 2022
Kyle y Katina Connaughton nos abren las puertas de SingleThread, un espacio que combina suelos fértiles y orgánicos, una granja y un restaurante sostenible y de lujo. Este proyecto guarda un sumo cuidado por la materia prima, donde se celebra
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Dos tarros de cristal y una botella con bebidas probióticas

Beneficios de las bebidas probióticas

22 septiembre, 2022
Nuestra salud y la de los nuestros nos importa. Cada vez más. Y cada vez más también, tomamos mayor conciencia del papel elemental que cumple la alimentación en todo ese buen estado de nuestro cuerpo y nuestra mente. Esa es
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