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Categoría: Gastronomía

encuentro de los mares

Ciencia, pesca y cocina se encuentran en los mares

15 septiembre, 2021
Cuando hacemos un curso de hostelería profesional aprendemos muchas cosas. A reconocer y tratar bien el producto, las técnicas básicas y las no tan básicas para elaborarlo, cómo presentarlo o maridarlo para enamorar al comensal, los aspectos financieros y estratégicos
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Recomendaciones para las dietas vegetarianas y veganas

13 septiembre, 2021
Hay miles de razones por las que millones de personas alrededor del mundo eligen este tipo de dietas. Veamos algunos puntos que no podemos dejar pasar por alto: Empecemos por los conceptos básicos Los vegetarianos no consumen carne. Dependiendo de
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Sé un maestro de las hamburguesas

17 agosto, 2021
Cualquiera puede preparar una hamburguesa, pero una BUENA hamburguesa la hace solo un verdadero conocedor. Puede que sea uno de los platos más versátiles que existen; es por ello que no deberías limitarte a comer siempre lo mismo. ¡Experimenta y
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Especias más utilizadas en el mundo

¿Cuáles son las especias más utilizadas en el mundo?

13 agosto, 2021
Las especias son esos condimentos indispensables en la cocina, que funcionan como potenciadores del sabor, previenen de las bacterias y de las intoxicaciones. Desde la Antigüedad, el ser humano ha sentido fascinación por estos elementos culinarios, que tienen propiedades medicinales
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vasitos de helados de Rocambolesc

Helados artesanales vs. helados industriales

4 agosto, 2021
Lo vemos cada verano si tenemos una heladería en nuestro barrio, la afluencia de gente en la entrada crece bastante, la oferta de sabores aumenta e  incluso se forman colas los fines de semana para poder disfrutar de un refrescante
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métodos de cocción de alimentos con aplicación de calor

Hortalizas y patatas: curiosidades sobre su origen

21 julio, 2021
En anteriores textos hablábamos ya de las hortalizas, cómo diferenciar los tipos que existen y sus beneficios, además de cómo incluirlos en nuestras recetas para aprovechar al máximo sus propiedades. Para ello, es imprescindible conocer sus características y saber prepararlos
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