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Categoría: Gastronomía

Tapas y pinchos españoles de siempre

21 febrero, 2022
España es tierra de tapas y pinchos. Así que es muy difícil seleccionar solo algunos ejemplos. No obstante, vamos a hacer un esfuerzo y destacaremos quince en aras de la concisión para este artículo. Seguro que nos dejamos muchas que
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¿Conoces la importancia de consumir productos de temporada?

19 febrero, 2022
Nuestro mundo globalizado, la velocidad del transporte internacional y los avances tecnológicos relacionados con la conservación nos permiten consumir una gran diversidad de alimentos durante todo el año. No obstante, la naturaleza tiene sus reglas. Cada alimento tiene su ciclo
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La tradición gastronómica del cerdo en España

17 febrero, 2022
La carne de cerdo es una de las más extendidas y reconocidas a nivel mundial, gracias a sus cualidades nutricionales, su sabor y su amplia versatilidad. Su tradición gastronómica está muy arraigada en España, que hoy en día es la
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El mundo de los encurtidos: La Gilda

11 febrero, 2022
El palillo grande o pequeño con la aceituna, la guindilla y la anchoa ensartadas, ¿quién no conoce una gilda? Es el pincho por excelencia. El que se come de un bocado junto al vermú, caña o vino de aperitivo. El
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Perú, histórica encrucijada gastronómica

28 enero, 2022
Es fácil decir y oír decir que tal o cual gastronomía es el resultado de diferentes tradiciones gastronómicas o un crisol de culturas culinarias. En el caso peruano, es totalmente cierto, y venimos dispuestos a probártelo con algo más que
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Qué es la cocina de proximidad

13 enero, 2022
Una de las tendencias gastronómicas actuales es la cocina de proximidad. Seguro que ya conoces este concepto, que suele ir de la mano con otros como “cocina de cercanía” o “kilómetro 0”. Básicamente, se refiere a la cocina que se
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mermelada al baño maría

Baño María: cómo emplear esta técnica de cocina

5 enero, 2022
Si te dedicas a la cocina, o por lo menos, te gusta preparar platos de vez en cuando, sabrás que, si no existiera el baño María, muchas recetas simplemente no existirían. No disfrutaríamos del flan ni del pudin, ni de
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