Categoría: Gastronomía

Una breve historia de la cocina tradicional española

16 noviembre, 2021

A lo largo de la historia, diversas culturas han dejado huella en la gastronomía española. En este artículo, repasamos los orígenes de la cocina tradicional española.

Los principios de la dieta mediterránea

13 noviembre, 2021

¿Conoces las bases de la dieta mediterránea? Es un tipo de alimentación equilibrada y saludable, característica de países mediterráneos como España, Portugal, Italia, Grecia, Marruecos, Chipre y Croacia. Esta dieta tan nuestra propugna la mezcla de alimentos, aunque prioriza las

Descubre las especias que destacan por sus propiedades medicinales

10 noviembre, 2021

Cualquier cocinero debe dominar el arte culinario de las especias, pero también ser consciente de sus interesantes propiedades medicinales, que pueden aportar mucho valor añadido a la oferta de tu restaurante y diferenciarte de la competencia. El poder transformador de

Consejos para consumir setas de forma responsable

29 octubre, 2021

¿En qué cantidad y con qué frecuencia deben consumirse las setas?¿Qué recomendarías al respecto a cualquiera de tus clientes? Hablamos de un producto singular y con mucho potencial gastronómico, con el que podemos elaborar exquisitas preparaciones y marcar la diferencia

Gastronomía gallega, productos típicos del Atlántico

28 octubre, 2021

Dentro de la rica gastronomía española, brilla con luz propia la cocina gallega tradicional, amplia, de incalculable potencial y con una gran variedad de productos. Entre todos ellos destacan los procedentes de su costa, pescados y mariscos famosos a escala

5 Técnicas de cocción para Parrillas

18 octubre, 2021

En el mundo del vacuno existen infinidad de mitos: largas cocciones, cocciones cortas, cortes, variedades, técnicas en relación de la carne y el fuego, etc. Hoy te compartimos algunas de las técnicas elementales que debes dominar para sacarle provecho. Carne