Categoría: Gastronomía

La historia del café expresso: un viaje por el mundo

31 agosto, 2023

El café expresso es una de las formas más populares de preparar y consumir esta bebida tan apreciada en todo el mundo. Pero, ¿cómo surgió esta forma de hacer café? ¿Qué características tiene? ¿Qué países son los principales productores y

Bandejas con alimentos, deshidratador de alimentos

Qué es un deshidratador de alimentos y cómo se usa

24 agosto, 2023

Empecemos por el principio. La deshidratación de alimentos existe desde hace milenios. Y ha sucedido así por la necesidad del hombre de conservar los productos que recolectaba y cazaba. Es una de las más antiguas técnicas junto con la fermentación y tiene la virtud de generar nuevos matices en el producto. “Deshidratar es transformar”, dice el chef Máximo Cabrera, experto en deshidratación y profesor de Scoolinary.

Plato de pizza de calabaza y panceta, mano cogiendo un trozo con fondo de una cocina, albahaca y utensilios de cocina, pizzas diferentes

Recetas de pizzas diferentes: calabaza y panceta

17 agosto, 2023

Si a alguien se le ocurre decir que no le gusta la pizza probablemente lo calificarán de raro. Y es que, si hay un plato que se adapta a casi todos los gustos que existen es este. Partiendo de la clasiquísima pizza Margarita hasta la combinación más extraña que se te ocurra -algunos dicen que la hawaiana es una de ellas-, la virtud de la pizza es que es un disco de harina que combina con casi cualquier cosa, lo que hace que sea adaptable a cualquier paladar.

Boquerones fritos sobre piedra con mantel de fondo, cómo hacer boquerones en adobo

Frituras: cómo hacer boquerones en adobo

10 agosto, 2023

Se pueden consumir todo el año, pero los boquerones en adobo saben a verano. A estar sentado a la mesa de un chiringuito de una playa de Andalucía, con el sol radiante, una cerveza bien fría al alcance de la mano y el plato de pescados recién fritos de aperitivo, distribuidos ordenadamente y en redondo alrededor de un limón cortado con el mar de fondo.

Cuenco con gazpacho de cerezas y polvo de queso, receta de gazpacho de cerezas

Receta de gazpacho de cerezas de Dani García

3 agosto, 2023

A estas alturas, no necesita mucha presentación. Dani García es uno de los chefs más exitosos del panorama culinario español. Con varios restaurantes en su trayectoria y actualmente con dos estrellas Michelín en el Smoked Room, es un cocinero que apuesta ante todo por ingredientes de la mejor calidad bien trabajados y combinados de forma estratégica para lograr lo más importante: el mejor sabor.

Día Mundial de la Tarta de Queso: ¿cuál es tu favorita?

30 julio, 2023

Solemos identificarla con Nueva York, pero hay tantas versiones como reposteros pensantes. En España el boom de la tarta de queso en los últimos años ha sido tal que hay pastelerías que solo venden este producto y en las redes abundan los cheesecakeslovers que van probando cheesecakes en diferentes lugares.

Foto cenital de diferentes platos asiáticos

Cómo incorporar la cocina del sudeste asiático en tus recetas

27 julio, 2023

Asia lleva un buen rato presente en nuestro país y en el mundo occidental a nivel gastronómico. De hecho, ya dejó de ser una moda para incorporarse poco a poco en nuestra cocina con platos, técnicas e ingredientes.

Qué es el kéfir de agua y sus características

25 julio, 2023

Si buscas en Google qué es el kéfir verás que casi todos los resultados explican el concepto del kéfir de leche. La razón es que durante mucho tiempo ha sido la versión más popular. No obstante, dentro de este tipo de bebida existe también el kéfir de agua, un líquido refrescante y con muchas propiedades positivas para nuestro organismo que en este post te explicaremos con más detalle.

¿Cómo consumimos las enzimas?

12 julio, 2023

Últimamente se habla mucho de las enzimas por la implicación que tienen como facilitadoras del proceso digestivo. Son un componente básico en nuestro cuerpo para sentirnos bien y suele suceder que, con la edad y/o una alimentación poco saludable, aparezcan déficits de enzimas.

¿Sabes cuáles son los platos icónicos de la cocina latina?

6 julio, 2023

Que todos somos el resultado de mezclas de razas y culturas en el mundo es un dato que ya está comprobado. Sin embargo, hay regiones donde esa amalgama está más acusada, y Latinoamérica es una de ellas.