Categoría: Gastronomía

tapioca de carne, plato típico de la gastronomía brasileña

Gastronomía brasileña: orígenes, ingredientes y beneficios

12 mayo, 2015

Saludable y nutritiva, la gastronomía brasileña se caracteriza por su sabor y colorido. Descubre más acerca de su historia y sus ingredientes típicos.

Creative Signatures en Ràdio 4 RNE

6 mayo, 2015

El pasado jueves 30 de abril, Maria Parareda, directora y fundadora del proyecto Creative Signatures, fue entrevistada en el programa «Preferències» de Ràdio 4 RNE. Creative Signatures es un portal que ofrece cursos de gastronomía de calidad, en formato vídeo de grandes

¿Qué es el clavo y qué usos tiene?

21 abril, 2015

En este artículo trataremos de explicar qué es el clavo y que usos tiene, así como sus cualidades aromáticas para la gastronomía. El clavo es el botón floral seco de un árbol tropical originario de las Islas Molucas en Indonesia

Cómo hidratar y desalar el bacalao

17 abril, 2015

El bacalao es un pez que pertenece a la familia de los Gádidos. El bacalao de temporada se pesca desde finales de otoño hasta la primavera, aunque se dispone durante todo el año de bacalao salado, desecado, ahumado o congelado.

¿Qué es y qué usos tiene el trisol?

27 marzo, 2015

En este artículo os contamos qué es el trisol y qué usos tiene., ya que se trata de toda una revolución en el mundo culinario que deberías conocer. ¿Qué es el trisol? El trisol es una fibra soluble derivada del

Chocolate: de néctar de dioses a placer de mortales

26 marzo, 2015

Los aztecas tenían la creencia que el chocolate era un manjar digno de dioses. Pues bien, parece que las cosas no han cambiado tanto en el olimpo gastronómico porqué nuestros dioses particulares, los chefs con más talento del mundo, confiesan

Obulato: definición, propiedades y uso en la cocina

27 febrero, 2015

A menudo, en la alta cocina nos encontramos con productos con los que no estamos muy familiarizados, pero que nos llaman mucho la atención. Es el caso del obulato, una oblea que en Japón también se usa para envolver fármacos, igual

Decantar vino: Cuándo y por qué hacerlo

19 febrero, 2015

El vino principalmente se tiene que decantar para poder degustarlo mejor. Decantar un vino significa mover el líquido de un recipiente a otro, conocido como decantador, para remover los sedimentos e imperfecciones. Aunque éstos formen parte del vino, al tener

Creative Signatures en el mundo.es

19 febrero, 2015

El pasado 17 de febrero, Maria Parareda, directora y fundadora del proyecto Creative Signatures, fue entrevistada en el diario elmundo.es. Éste es un rasgo diferencial muy importante de Creative Signatures en relación a nuestra competencia de videocursos en otras páginas o

La fuerza de las harinas: Definición y clasificación

13 febrero, 2015

En la Península Ibérica las harinas de trigo se clasifican según su fuerza panadera (W), asignada por el porcentaje de proteínas que posee cada harina. Para clasificar cada tipo de harina tiene especial importancia la proteína, ya que tanto su