Categoría: Gastronomía

Paco Roncero, Ramón Freixa y otros chefs prestigiosos se reunirán en Platea Madrid

9 abril, 2014

Artículo completo publicado en: Lavanguardia.com Platea Madrid abrirà al público a finales de mayo para aportar un concepto gastronómico apenas visto en Europa. Se la ha calificado cómo una «milla gastronómico-cultural» que reunirá a seis estrellas Michelín y once soles

Javier de las Muelas, un referente mundial en la cultura del cóctel, en TV3

8 abril, 2014

Artículo completo publicado en: tv3.cat Dry Martini es el nombre de un cóctel, de uno de los bares más reconocidos de Barcelona y de todo un modelo de negocio que se ha expandido más allá de la capital catalana. Javier de

Entrevista a Paco Roncero en Elespectador.com

4 abril, 2014

fuente del artículo: Elespectador.com ¿Cuál es su plato predilecto y el que más recomienda? Tengo muchos platos predilectos, todos de la cocina tradicional española: cocido, huevos fritos con patatas o una fabada. Nosotros en el restaurante tenemos nuestra versión de

Tapas: from Spain to the world

20 marzo, 2014

A juzgar por el ambiente que reina en las zonas de tapeo, son muchos los que prefieren el bar de tapas al restaurante convencional. La improvisación buscada de estos locales, con su universo de voces, bocados y sorbos, sin protocolos

¡Toma nota! son las citas gastronómicas más singulares del 2014

19 febrero, 2014

Algunas citas con la COMIDA en mayúsculas ya han tenido lugar este año, pero al 2014 todavía le queda mucho camino por recorrer gastronómicamente hablando. Así que si quieres estar al día de todo lo que está relacionado con la

El mercado, un lugar de referencia para foodies y restauradores

6 febrero, 2014

Sábado, ocho y media de la mañana en el mercado central de una gran ciudad. Esperamos encontrar abuelitas, jubilados y alguna ama de casa madrugadora. Pues sí y no. Sorprende ver que entre los primeros compradores también se encuentran mujeres

Ya puedes ver la Master Class con Jordi Roca, Meritxell Falgueras y Javier de las Muelas

28 enero, 2014

Mírala tantas veces como quieras y cuando quieras El pasado lunes 20 de enero tuvo lugar en la Dry Martini Academy de Barcelona la primera Master Class de Creative Signatures con tres de nuestros autores estrella: Jordi Roca, Meritxell Falgueras y Javier de las Muelas. Nuestro primer

Los secretos para saborear un buen whisky como lo haría Bogart

21 enero, 2014

Seguro que los adeptos al whisky le darían la razón a Humphrey Bogart en las que fueron sus últimas palabras “nunca debí haber cambiado el whisky por los Martinis». Lo cierto es que el whisky es un licor que, bien

¿Menos turrones y más panettones? La popularidad del pan dulce italiano va en aumento

19 diciembre, 2013

Si le preguntamos a un italiano ¿qual è il tuo dolce natalizio preferito? lo tendrá muy claro: el panettone. Porqué en Italia la Navidad sin panettone no es Navidad. El ritual de sentarse a la mesa y cortar este pan

Los secretos fotográficos de «Modernist Cuisine»

5 diciembre, 2013

Los creadores del libro del espectacular libro de recetas y fotografia gastronómica «Modernist Cuisine» desvelan los secretos de sus imágenes. En un nuevo libro titulado «The Photography of Modernist Cuisine», lleno de fotografias en gran formato cuentan en detalle como

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