Categoría: Gastronomía

Los secretos fotográficos de «Modernist Cuisine»

5 diciembre, 2013

Los creadores del libro del espectacular libro de recetas y fotografia gastronómica «Modernist Cuisine» desvelan los secretos de sus imágenes. En un nuevo libro titulado «The Photography of Modernist Cuisine», lleno de fotografias en gran formato cuentan en detalle como

Los talentos más prometedores de la cocina internacional compiten por la mejor tapa

2 diciembre, 2013

Llegaron en junio tras ser seleccionados de entre más de 1800 escuelas de cocina de todo el mundo. Se trata de nueve jóvenes cocineros que en un futuro podrían ser los mejores chefs en sus respectivos países: Dinamarca, Estados Unidos,

Los cocineros más emblemáticos se convierten en activistas del comer saludable

13 noviembre, 2013

Mensaje para los responsables de la cocina pública (chefs, cocineros, reposteros, etc.): vuestro trabajo tiene una enorme repercusión en la salud de miles de personas ¡es toda una responsabilidad! ¿no? Pues concienciar a este colectivo de su gran influencia fue

Cocina en miniatura: gran comida en pequeños bocados

23 septiembre, 2013

Es un hecho que en los últimos años España está marcando tendencia de forma generalizada en la cocina a nivel internacional, y no sólo por lo que se refiere a la cocina en mayúsculas. Un buen ejemplo de ello es

Rocambolesc: la magia helada del pequeño de los Roca

20 septiembre, 2013

El helado está viviendo uno des sus momentos más dulces y prueba de ello es Rocambolesc, la pequeña y sorprendente tienda de postres con la que los hermanos Roca se apuntan al mercado emergente del helado artesanal. En este singular