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Categoría: Gastronomía

Plato yawar fiesta

Comer insectos o entomofagia: todo lo que tienes que saber

4 abril, 2023
Sí, inicialmente pueden producir rechazo, no estamos acostumbrados a tomarlos y su apariencia no es exactamente apetitosa. Pero si te abres a la oportunidad de tener una experiencia gustativa nueva, verás que puede ser interesante descubrir que los chapulines (grillos) tienen un sabor intenso y salado y otros animales tienen un gusto a limón.
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plato de ceviche rodeado de sus ingredientes

Similitudes entre las gastronomías peruana y japonesa

29 marzo, 2023
Corría el año 1899, en Japón la situación económica para muchos era complicada en las zonas rurales y también como consecuencia de la revolución industrial, lo que produjo una gran cantidad de despidos en el país nipón. Fue entonces que
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papas con salsa

Qué es la cocina novoandina

18 marzo, 2023
En 1986 el chef y emprendedor Bernardo Roca Rey estaba de jurado en un evento gastronómico en la Laguna Huacachina, provincia de Ica en Perú. En uno de esos días de concurso, otros cocineros lo retaron para que creara un
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Varias croquetas sobre un plato

5 trucos para la fritura perfecta de tu croqueta

1 marzo, 2023
Croquetas. Ese bocado que nos gusta tanto, de origen real y francés, con infinitas posibilidades de combinaciones desde las más tradicionales hasta las que menos esperas. La croqueta es una de las tapas más populares de nuestro país de siempre, y en los últimos años ha vivido una renovación de la mano de chefs que la han puesto de moda entre el público más joven y gourmet.
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Mano extendida mostrando un mochi

¿Qué es un mochi y por qué gusta tanto?

25 febrero, 2023
El boom de la cocina asiática en Occidente ha hecho que conozcamos productos y recetas que hasta hace una generación no existían en nuestras opciones gastronómicas. Ahora platos como el sushi, el ramen y las gyozas incluso forman parte de las cartas de establecimientos que no son de cocina asiática. 
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