Categoría: Gastronomía

Tipos de ají peruano que tienes que conocer (¡antes de probarlos!)

25 marzo, 2023

Elemento básico de la gastronomía peruana, el ají no es uno, sino muchos: aquí encontrarás las principales variedades de ají peruano.

Tarro de helado sobre una tela y un sacabolas

Día del helado: cómo hacer helados en casa

23 marzo, 2023

Es el dulce veraniego por excelencia, aunque con la llegada de la primavera y los días de sol ya empiezan a apetecer. Muchos lo prefieren con una base de leche, otros tipo sorbete, con sabores más golosos o afrutados. Da igual cuál sea tu gusto, hoy 24 de marzo se celebra el Día del Helado y nosotros queremos contarte cómo puedes hacer helados en casa.

cuencos con salsa tahini y semillas de sésamo

Todo lo que tienes que saber sobre el tahini

21 marzo, 2023

Quizás te suene el nombre. O no. Lo que sí es seguro es que has probado su sabor. Porque el tahini es la base de cremas orientales muy familiares en Occidente como el hummus o el baba ganush.

Qué es la cocina novoandina

18 marzo, 2023

En 1986 el chef y emprendedor Bernardo Roca Rey estaba de jurado en un evento gastronómico en la Laguna Huacachina, provincia de Ica en Perú. En uno de esos días de concurso, otros cocineros lo retaron para que creara un

¿Sabes cómo se puede comer la alcachofa?

16 marzo, 2023

Dentro del mundo vegetal, es un ingrediente que cuenta con bastante demanda. La razón no es otra que su sabor suave y ligeramente amargo, un gusto que combina muy bien con una gran variedad de ingredientes y que se puede preparar de mil maneras. Por estas y otras razones, la alcachofa tiene un sitio relevante dentro de una alimentación sana.

Carlos Gaviria, el mentor de la nueva generación de chefs colombianos

16 marzo, 2023

Entre sus obras, destaca el libro Arepas Colombianas, obra premiada a nivel mundial. Carlos Hernando Gaviria Arbeláez recibe diversos reconocimientos por su gran trabajo en la prensa escrita, radio y televisión. Ha sido columnista permanente de las revistas La Barra,

Primer plano de arepa rellena de setas, aguacate y frijoles

Aprende 5 trucos para hacer las arepas perfectas

14 marzo, 2023

Forman parte del recetario latinoamericano, y aunque se consuman en otros países como México con el nombre de gorditas y El Salvador como pupusas, las arepas pertenecen a la raíz gastronómica de Venezuela y Colombia, las naciones que se disputan su origen.

Los secretos detrás de las arepas colombianas para que las puedas hacer tú también

13 marzo, 2023

La arepa, ese elemento gastronómico casi rústico y por naturaleza fuertemente arraigado desde tiempos pretéritos a la cultura latinoamericana, en especial a la Colombiana y venezolana, y define las tradiciones identitarias de casi todas las regiones de Colombia y Venezuela.

Semillas de quinoa saliendo de un envase de vidrio

Conoce los beneficios de incluir quinoa en tu dieta semanal

8 marzo, 2023

La quinoa ya desde hace tiempo dejó de ser un alimento desconocido en España. Para muchos, forma parte de su alimentación cotidiana, y es que este ingrediente sudamericano se ha ganado su puesto por méritos propios.