Categoría: Gastronomía

5 usos que puedes darle al pan de pita

20 enero, 2023

El pan de pita solemos relacionarlo con el shawarma árabe así como con la comida griega, libanesa y turca. No obstante, son cada vez más las personas que lo consumen en su dieta diaria.

Cocina con Insectos y Proteínas Sostenibles. Platos nutritivos llevados a la alta cocina y el día a día

17 enero, 2023

Palmiro Ocampo Grey nos cuenta sus años como cocinero e investigador, y su compromiso por que la cocina peruana sea cada vez más rica y responsable. ¡Deja de creer que los ingredientes pierden valor! Conoce cómo aprovechar al máximo las

Adéntrate en nuestro mapa gastronómico de la cocina italiana

17 enero, 2023

Sin temor a equivocarnos podemos afirmar que la cocina italiana es una de las que ha conseguido más repercusión internacional. Allá donde vayamos encontramos establecimientos especializados en esta gastronomía mediterránea.

Día de la croqueta, por qué es una de las tapas preferidas

16 enero, 2023

Esa circunferencia u óvalo que por fuera es marrón y tostado, y cuando lo partes en dos con la mano aparece un mundo blanco, cremoso y con aroma, un gran aroma a leche y a lo que tenga añadido. Al degustarlo, el bocado bien hecho ofrece texturas distintas, las de dentro y las de fuera, y ese sabor a hogar que todos identificamos.

10 datos sorprendentes sobre el varenyky de Ucrania

15 enero, 2023

Puede que no lo conozcas, pero seguro que habrás probado recetas parecidas. El varenyky o varenik es considerado un plato nacional en Ucrania, igual que la sopa borsch.

La cocina callejera mexicana que no te puedes perder

14 enero, 2023

Puede que muchos no lo sepan, pero la cocina callejera mexicana es una de las más diversas y abundantes que hay. Los mexicanos son muy de comer en la calle, de pie y de manera informal; y la variedad de preparaciones que existe abarca platos salados, zumos, dulces, desayunos e incluso bebidas alcohólicas.

quinoa roja, remolacha y emulsión de nueces

Salsas con frutos secos para llevar tus platos a otro nivel

29 diciembre, 2022

Los comemos naturales, tostados o fritos; los vemos en algunos guisos tradicionales o en otros más exóticos como los de la cocina asiática. Los frutos secos son tan variados que ofrecen diversidad de sabores para casi cualquier paladar.

Viaja con nosotros a través del mundo de las cenas navideñas

25 diciembre, 2022

Aparte de ser entrañables, las Navidades destacan por ser a la vez unas fiestas universales, pero con características específicas en cada país o región.Esto da una idea de su enorme riqueza, que comparte el mismo espíritu, pero con diferentes preparaciones en cocina dependiendo del lugar donde se celebre.

foie gras: qué es, qué tipos existen y en qué preparaciones utilizarlo

Foie gras: qué es, tipos, elaboración y preparaciones

17 diciembre, 2022

El foie gras es un producto procesado tradicional de Francia, que se elabora a partir del hígado fresco de oca, ganso o pato. Descubre cómo utilizar este ingrediente gourmet.

Conoce el fideo ideal para tus ramen

11 diciembre, 2022

Ramen. Palabra desconocida hace una década y que ahora forma parte de la lista de platos habituales que consumimos cuando salimos a comer o cenar fuera, que preparamos en casa, y que, por supuesto, para las generaciones más jóvenes ya es parte de su recetario de siempre.