Categoría: Sala

Día del Camarero: la sala también es cocina (pero nadie la aplaude)

24 febrero, 2026

24 de febrero, Día del Camarero en España: lo que hacen los camareros para que un restaurante funcione.

Camarero, hay un grano en mi ensalada

15 julio, 2022

Las ensaladas son todo un mundo; sí, hay vida más allá de la ensalada mixta. Pueden hacerse con casi todo y es difícil que no estén buenas: de pasta, con queso, tibias, de fruta, con carne o pescado…no limits. Y

La tipología del cliente en un restaurante

3 marzo, 2022

A la hora de encarar un servicio en sala debes saber que, con toda seguridad, vas a encontrarte con una clientela de lo más variada, que existen casi tantos clientes como personas visitan tu establecimiento. Hay amplia literatura al respecto

¡Marchando! ¿Cómo es la comunicación en un restaurante?

22 abril, 2021

“Atención: mesa ocho, marchan dos, empieza revuelto y ensalada al centro, siguen dos consomés, terminan chuletón punto más y lenguado; ¿oído? Y pasan los segundos de la cinco y el cambio de la dos, ¿oído?” Si no te has enterado

La psicología del cliente como factor clave para la excelencia en el servicio

12 marzo, 2021

Sin duda, la excelencia en sala es una de nuestras metas: dejar a los clientes felices y satisfechos, que salgan de nuestro restaurante con el convencimiento de haber vivido una experiencia única. Y que además, se queden con las ganas

Nuevos Cursos de Comunicación enfocada a restaurantes

8 marzo, 2021

La Gestión Eficaz de la Comunicación de tu restaurante es imprescindible. Aprende con estos dos cursos fundamentales para entender y aplicar un buen plan de comunicación en tu negocio. Con Rodrigo Domínguez, Director de Barra de Ideas, aprenderás qué contar,

Cómo conseguir clientes satisfechos cuidando el ciclo del servicio

19 noviembre, 2020

Denominamos “ciclo del servicio” a todo lo que sucede entre la reserva, como paso previo, en el momento de la llegada del cliente, durante su estancia y hasta la salida tras la finalización de la comida. Dentro de este ciclo,

Cómo mejorar la productividad del equipo en sala

7 noviembre, 2020

La sala. La gran olvidada dentro del desarrollo de una experiencia gastronómica de un restaurante. Con el boom de los chefs y la cocina en los últimos años, el espacio donde nos sentamos a disfrutar de lo que sale de