El repostero de Creative Signatures protagoniza desde el pasado 15 de enero hasta el 27 de febrero una exposición sobre el proceso de creación de un aperitivo inspirado en la hostia sagrada en Salt (Gerona).
La inspiración de este plato, denominado ‘aperitivo sagrado’, proviene de una visita a este espacio que, anteriormente, albergaba un convento antes de convertirse en Casa de Cultura.
La idea fue la de que si una iglesia se puede adaptar para ejercer de auditorio, también una hostia sagrada podía convertirse en postre o aperitivo. Jordi Roca ha trabajado junto al diseñador Andreu Carulla para inventar una oblea realizada con fécula de patata y harina de maíz que se puede transformar en una especie de empanada conocida en Cataluña como ‘coca de recapte’.
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¿No puedes desplazarte a Gerona para ver la exposición? No hay problema, puedes entrar en Creative Signatures dónde encontrarás cursos gastronómicos de grandes autores, entre ellos, Jordi Roca con su curso «La Heladería de los Sentidos«.
Imagen: ElPuntAvui
