Tras haberse formado en Japón, en 1983 abre una pastelería japonesa en Barcelona junto a su padre, Takashi Ochiai.
Fueron más de 25 años invertidos en Japón para aprender todo sobre la pastelería japonesa o ‘wagashi’. Y este conocimiento adquirido se vio reflejado en la Pastisseria Ochiai: un lugar familiar y acogedor donde se sirven dumplings japoneses de harina y arroz, pan de jengibre y tortas de té verde y matcha. Y, a pesar de ser un ambiente familiar y acogedor, no dejan de lado la excelencia y calidad que se espera de los japoneses.
Hoy en la Pastisseria Ochiai se lucen con una carta estacional, donde los sabores varían por temporada y se aprovechan los productos frescos.
A finales de 2022, lanzó su primer Curso Online en Scoolinary: Pastelería Japonesa. Donde aprenderás a hacer pasta de anko des del principio hasta el final. Su correcta preparación es primordial ya que es la base de la repostería japonesa. Conocerás los puntos más importantes como el número de hervor y los puntos de cocción del azúcar.
