La pastelería creativa se ha convertido en su forma de vida, donde hay un aprendizaje constante de colegas y los propios alumnos.
La afición de Leonardo Espinoza al diseño viene desde chico. Siempre tuvo claro que lo que más me gustaba era crear cosas nuevas y el pensar cómo hacerlas era el desafío por enfrentar. Desde sus estudios en el colegio todo empezó a relacionarse con el diseño, cuando llegó el momento de dar el paso a la universidad, no dudó que la arquitectura era su carrera. En el medio apareció la gastronomía y logró atraerlo al punto que cambió por completo el rumbo de su profesión.
Por el 2008 empezó su formación en el IAG (Instituto Argentino de Gastronomía) con la carrera de Profesional Gastronómico. Cuando terminó la formación encontró trabajo dentro de restaurantes. Si bien su formación fue amplia, siempre se inclinó por lo dulce y pastelería.
Gracias a los canales de televisión comenzó a ver la nueva tendencia en decoración de tortas. Se dio cuenta que esta disciplina unifica su pasión por el diseño y la gastronomía.
Comenzó con la investigación, la capacitación y el desarrollar nuevas técnicas de decoración de tortas, algunas con resultados favorables y otros no tanto. He compartido con amigos y familiares innumerables recetas y utilizando sus paladares de aprobación.
En 2023, lanza su primer Curso Online en Scoolinary: Tartas Creativas con Buttercream. Donde aprenderás l paso a paso desde la preparación de bizcochos, rellenos y coberturas hasta el montaje, la decoración, la presentación final y el corte de tartas altas que llaman la atención; hechas con crema de mantequilla o betún.
Este curso online se centra especialmente en el aprendizaje de las técnicas principales de la repostería creativa, con una infinidad de recetas y llevando a cabo creaciones hermosas con técnicas fáciles de realizar.
Conócelo más en su entrevista completa.
