El mundo de la pastelería ha evolucionado, y los macarons han roto las reglas. Ahora, no solo brillan en la vitrina de los postres, sino que también pueden ser un aperitivo sofisticado y sorprendente.
El macaron: un lienzo en blanco para la creatividad
Dominar la técnica del macaron es clave para lograr una textura perfecta: crujiente por fuera, aireado por dentro y con un relleno equilibrado. Pero más allá de la receta clásica, este pequeño bocadito es la base ideal para explorar nuevos sabores, tanto dulces como salados. En este curso online de macarons dulces y salados aprenderás todas las técnicas para hacer ambas versiones.
✔ Macaron dulce: Clásicos como chocolate, vainilla o frambuesa siguen siendo irresistibles.
✔ Macaron salado: Ingredientes como queso, el salmón o especias pueden transformar este postre en un bocado gourmet.
Contenidos del curso
Capítulo 1 – Presentación del curso
Capítulo 2 – ¿Qué son los Macarons?
Capítulo 3 – Macaron de Tiramisú
Capítulo 4 – Macaron Deliberry
Capítulo 5 – Macaron Long pistacho
Capítulo 6 – Macaron de Snickers
Capítulo 7 – Macaron Valentino
Capítulo 8 – Macaron de regaliz
Capítulo 9 – Macaron de Piña Colada
Capítulo 10 – Macaron de chocolate
Capítulo 11 – Macaron Big avellana
Capítulo 12 – Macaron de queso y salmón
Capítulo 13 – Macaron Mediterráneo
Domina las técnicas para hacer macarons como un profesional
Si alguna vez intentaste hacer macarons y terminaste con galletas agrietadas o sin la famosa «corona», no te preocupes: la clave está en la técnica. Para lograr macarons perfectos, es fundamental:
✔ Dominar el escudillado para obtener formas uniformes.
✔ Controlar la temperatura del horno y ajustar tiempos según el tipo de relleno.
✔ Crear rellenos equilibrados que complementen la estructura del macaron.
✔ Utilizar técnicas como la gelificación o infusión para potenciar los sabores.
Aprende a hacer macarons dulces y salados en Scoolinary
Si quieres perfeccionar la técnica y experimentar con macarons salados y dulces, en Scoolinary te enseñamos todos los secretos en nuestro curso online. Aprenderás desde la base tradicional hasta combinaciones innovadoras sin necesidad de equipo profesional.
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