Jordi Roca ha estrenado una heladería Rocambolesc dentro del mítico teatro barcelonés de la Rambla, el Liceu, dentro del marco de la “Ópera Samfaina” uno de los últimos proyectos de los hermanos Roca.
No se trata únicamente de abrir una heladería más, su propósito es crear un espacio que permita explorar Catalunya de una forma distinta y también de difundir la cultura a quien se acerque. La experiencia será a través de la comida, el relato y experiencias sensoriales. El proyecto se irá acompañado de varios montajes que han sido dirigidos por el gran artista Franco Aleu. La história la protagonizarán Jordi Roca y Ale Rivas, ya que serán los “creadores” de parte de los elementos que se podrán degustar. Aleu nos cuenta que se va a tratar de una especie de leyenda en la que los protagonistas van descubriendo la gastronomía y cultura de Catalunya, una experiencia claramente inspirada en el “Somni”.
Con esta heladería ya son cuatro las que regentan Jordi y Ale, el resto se encuentran en Girona, Platja d’Aro (Girona) y Madrid. Además se ha creado un helado especial para la ciudad condal, llamado “el dedo de colón” (chocolate, aceite y sal) que se suma a los otros helados creados específicamente para ciudades como Girona con el helado “el cul de lleona” (manzana y bergamota) o para personajes como la “máscara de Darth Vader” (arándanos y vainilla), la “mano de Jaime Lanninster” (naranja sanguina y mango) y la icónica nariz del repostero “la rocatocha” (fresas y rosas), que por cierto habla de ella en la Master Class donde se presentan algunos de nuestros chefs.
Si te apetece ver cómo prepara sus helados Jordi Roca puedes aprender de él con su curso “La heladería de los sentidos”.
Fuente de las imágenes: rocambolesc.com
