Convertirse en un buen pastelero ya no tendrá secretos, pues en Scoolinary junto con Joanna Artieda te vamos a enseñar todas las técnicas desde la base en varios cursos temáticos para profundices en el mundo de las masas, las cremas, los merengues, los almíbares, mousses y crocantes de pastelería, conozcas la clasificación de las elaboraciones y las técnicas para poder ejecutar con maestría casi cualquier postre. Más de 35 recetas para que domines la pastelería básica.
En el curso Técnicas Básicas de Pastelería: Masas, conocerás las técnicas básicas en el mundo de las masas. Explorarás las masas principales y en cada técnica principal realizarás distintas recetas. Primero masas batidas, abizcochadas, tanto ligeras como pesadas, con frutos secos o con chocolate. También elaborarás masas escaldadas, areniscas y masas fritas.
En el curso Técnicas Básicas de Pastelería: Cremas, aprenderás la clasificación de las cremas y las técnicas de elaboración desde una crema inglesa, crema pastelera o cremas montadas, como la chantilly, hasta a elaborar ganaches y giandujas y flanes.
En el Curso Técnicas Básicas de Pastelería: Jarabes, Mousses, Merengues y Crocantes, explorarás los conceptos principales de estas 4 técnicas de pastelería. Aprende los distintos tipos de merengues, los puntos de cocción del azúcar, los tres tipos de almíbares, la técnica para elaborar mousses y garrapiñados.
¿A quién van dirigidos estos cursos?
A toda persona que quiera iniciarse en el mundo de la repostería y quiera comprender las técnicas básicas que articulan la pastelería. Aquellas técnicas que se deben dominar para tener una visión global de la pastelería y seguir aprendiendo. También va dirigido a aquellos pasteleros o amantes de la pastelería que ya trabajan con la pastelería pero que nunca han tenido una formación y visión global de las técnicas principales de la pastelería y por tanto quieran afianzar sus conocimientos.
Te dejamos un vídeo de presentación del curso para que descubras con Joanna Artieda todo lo que podrás aprender.
Te esperamos en Scoolinary con muchos más cursos online de cocina, de repostería, panadería, coctelería y gestión.
Descubre también nuestra Suscripción Scoolinary y accede a TODOS los cursos de Scoolinary.
