En la repostería americana, el sabor importa más que el aspecto, y posiblemente es una de las pocas del mundo en que se admiten imperfecciones en la presentación.
En este nuevo curso de Grandes Clásicos de la Pastelería Americana impartido por Betina Montagne aprenderás los clásicos que nunca faltan en las familias americanas.
Conocerás la teoría principal y básica de la pastelería americana. Tipologías y características principales de las grandes categorías de ingredientes: harinas, lácteos, huevos, leudantes, grasas y aromas. Descubrirás qué ingredientes o características de esta pastelería la hacen especial y particular. Betina se asegurará que las reglas básicas de esta pastelería queden muy claras y así siempre obtener buenos resultados.
Por otro lado aprenderás a elaborar las recetas más relevantes catalogadas por las principales familias de pastelería americana.
Layer Cakes: tartas a capas
Loaf Cakes: pasteles en rebanadas
Pie & tarts: Tartas o tartaletas abiertas o cerradas
Brownies & Bars
Cookies: Las típicas galletas americanas
¿A quién va dirigido?
Este curso no tiene límites. Va dirigido a tod@s los que amen la pastelería y quieran aprender la filosofía de la cocina americana, así como sus elaboraciones más emblemáticas. Sólo es necesario tener los conocimientos básicos de pastelería.
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