¿Qué es la alimentación raw food?

Seguro que habrás escuchado del raw food, en algún momento. Dentro de las tendencias gastronómicas que se han puesto de moda en los últimos años, esta es una de las más llamativas por sus preceptos quizás un poco radicales.

El raw food, también conocido como alimentación viva, es una tendencia en el mundo de la gastronomía que lleva años expandiéndose, contando con celebridades que han adoptado su práctica. 

Consiste en comer alimentos que no han sido sometidos a una cocción de más de 45º de temperatura, normalmente del mundo vegetal y con procedencia ecológica.…

Beneficios de entrenar en ayunas

En los últimos años entrenar en ayunas se ha convertido en una tendencia bastante habitual. Con el auge de la moda del ayuno intermitente, muchas personas enfocan esta práctica en la mañana, saltándose la primera comida del día.

Más allá de esto, entrenar en ayunas siempre ha generado cierta controversia ya que existen teorías a favor y en contra. Muchos señalan que no es un ejercicio apto para todo el mundo puesto que puede tener consecuencias negativas. Otros comentarios sostienen que es muy ventajoso ya que el cuerpo entiende que es el momento de esforzarse, mientras que si está saciado trata de no malgastar energía. …

Azúcares añadidos, qué son y cómo evitarlos

Casi todas las personas consumimos más azúcar del que realmente necesitamos. Esto sucede porque existe un incremento artificial de azúcar en muchos alimentos, del que muchas veces no somos conscientes.

De un tiempo a esta parte nos hemos acostumbrado a leer la expresión “sin azúcares añadidos” en el etiquetado de determinados productos. Quiere decir que, aunque el alimento contiene azúcar, este procede de una fuente natural y no se ha agregado ningún otro tipo de azúcar durante las fases de procesamiento y envasado.…

Procedencia y calidad de alimentos: cómo leer las etiquetas

Cuando leemos la etiqueta de algún alimento (cosa que deberíamos hacer siempre) podemos encontrar tres tipos de informaciones: unas referentes a los aspectos nutricionales del alimento; otras sobre su procedencia geográfica; y otras sobre su calidad. Tres aspectos importantes para una alimentación de calidad.

Para tener una visión de conjunto sobre el tema te recomendamos que eches un vistazo a la lección gratuita del Curso de Nutrición en el Día a Día en el que Maca Bustamante da un repaso a nociones como alimentos saludables, tipos de nutrientes, buenas prácticas en la compra, etc.

Ideas para incorporar superfoods en tu dieta diaria

Superalimento. Una palabra que resuena cuando buscas información sobre cómo comer bien. Un concepto que incluye una lista de alimentos que ayudan a obtener/mantener la salud, por eso el objetivo cada vez más común es incorporarlos en la dieta diaria.

Pero ¿qué son los superfoods o superalimentos? Son aquellos que por su alto valor nutritivo producen beneficios en distintos órganos o funciones del cuerpo. No obstante, en algunos de ellos no siempre hay evidencia científica de estas ventajas. Cuando existen estudios expertos que demuestran sus beneficios, se les considera alimentos funcionales. …

Cómo mantener los niveles de hierro y calcio en dietas vegetarianas

Estamos bastante acostumbrados a asociar el aporte de hierro con el consumo de carne y el de calcio con el de leche. Por ello, dos de los principales peligros que se suelen achacar a las dietas vegetarianas y veganas es el de la anemia por falta de hierro, por un lado, y el de la hipocalcemia, por otro.

Si embargo, a continuación, veremos que esto no tiene por qué ser así y que hay maneras de evitar estas deficiencias en el caso de las dietas que prescinden de proteínas animales.…

Qué es la fermentación y cuáles son sus beneficios

Entre quienes se dedican a la gastronomía o son grandes aficionados, hablar de fermentación es un concepto familiar puesto que se aplica en unos cuantos alimentos que forman parte de nuestra vida diaria. Pero para el resto de las personas lo más seguro es que sea un concepto que hayan escuchado sin saber su significado.

No obstante, consumimos muchos alimentos fermentados a lo largo de nuestra vida. Y en los últimos años, esta técnica milenaria ha empezado a sonar con intensidad entre quienes buscan una alimentación más saludable.…

¿Sabes qué son los superalimentos o superfoods?

El término comenzó a ponerse de moda hace unos años y desde entonces no ha parado de crecer. Los superalimentos o superfoods son un vocablo siempre presente a la hora de hablar de dietas balanceadas y ha tenido una gran proyección gracias a las redes sociales.

No obstante, suele haber confusión con este sustantivo que se le da a un grupo de alimentos.

Qué son los superalimentos o superfoods

Son considerados superalimentos o superfoods aquellos productos naturales que por su aporte nutricional benefician nuestra salud:

  • Ayudan a prevenir enfermedades a través de su alto contenido en fibra, vitaminas y minerales, además de su baja cantidad en calorías.

Beneficios del camu camu: la fruta con más vitamina C

Cuando lo descubres engancha. Porque sabes que estás consumiendo un fruto que le aportará muchísimos nutrientes a tu cuerpo. Porque tiene un gusto ácido refrescante. Porque enriquece tus zumos. El camu camu forma parte del menú de quienes buscan alimentarse bien y, por qué no decirlo, entre quienes siguen la moda de los superalimentos. Pero va mucho más allá.

¿Qué es el camu camu?

El camu camu es una fruta amazónica, y es una de las que ofrece mayor cantidad de vitamina C, “aporta 20 veces más vitamina C que la naranja”, afirma Germán Roz, nutricionista y profesor de Scoolinary.…

Quinua, kiwicha y cañihua, ¿por qué consumir estos granos andinos?

Dependiendo del público sonarán más o menos sus nombres: para los mayores serán completos desconocidos, para la gente más joven probablemente sí constituirán palabras familiares, sobre todo el primero. Los granos andinos se han puesto de moda entre quienes buscan alimentarse con productos de alto valor nutritivo.

En este post te contaremos por qué estas tres semillas en particular son interesantes para incluirlas en tu dieta.

Qué son la quinua, la kiwicha y la cañihua

Comenzaremos por explicarte qué son cada uno de estos productos típicos de los Andes latinoamericanos.…