La cocina vegetal ha evolucionado. Ya no se trata solo de ensaladas ni de acompañamientos: hoy los vegetales ocupan el centro del plato, cargados de técnica, emoción y creatividad. El nuevo curso de Scoolinary, Técnicas Avanzadas con Vegetales del chef Nino Redruello, es una invitación a transformar lo cotidiano en extraordinario. ¿Imaginas un Wellington de apionabo o un curry de zanahorias que sorprenda a paladares exigentes? Este curso demuestra que es posible elevar lo vegetal a la categoría de alta gastronomía con sensibilidad, respeto al producto y un enfoque profundamente técnico. ¿Qué hace realmente especial a este curso? Una visión contemporánea de la cocina vegetal Nino Redruello, chef de Fismuler y cuarta generación de la familia de restauradores La Ancha,