Ya puedes ver la Master Class con Jordi Roca, Meritxell Falgueras y Javier de las Muelas

Mírala tantas veces como quieras y cuando quieras

El pasado lunes 20 de enero tuvo lugar en la Dry Martini Academy de Barcelona la primera Master Class de Creative Signatures con tres de nuestros autores estrella: Jordi RocaMeritxell Falgueras y Javier de las Muelas. Nuestro primer vento en directo transcurrió con con gran éxito de asistencia y se retransmitió vía video streaming por todo el mundo.

Durante el evento, conducido por el periodista Marc Sala, los autores realizaron recetas y catas exclusivas y respondieron a las preguntas del público a través del chat. …

Los secretos para saborear un buen whisky como lo haría Bogart

Seguro que los adeptos al whisky le darían la razón a Humphrey Bogart en las que fueron sus últimas palabras “nunca debí haber cambiado el whisky por los Martinis». Lo cierto es que el whisky es un licor que, bien entendido y dosificado, se lleva bien con las resacas. Es además tan versátil que entra bien tanto en los momento solemnes como en fiestas y charlas distendidas con los amigos; incluso crece la tendencia de maridar whiskies con comida gourmet.

 

Pero, ¿es whisky todo lo que reluce?

Primera Master Class en Directo de Creative Signatures


Primera Master Class de Creative Signatures con Jordi Roca, Javier de las Muelas y Meritxell Falgueras

El próximo lunes 20 de enero de 2014 a las 19h de la tarde (GMT+1 hora española) tienes una cita con los grandes de la gastronomía!

Desde el confort de tu casa o tu cocina podrás seguir la primera Master Class en directo de la mano de los autores de Creative Signatures. El evento se retransmitirá en riguroso directo vía streaming por todo el mundo a través de www.creativesignatures.com y contará con una sección de chat para que los usuarios puedan hacer preguntas a los autores sobre los cursos y sus temáticas.…

¿Menos turrones y más panettones? La popularidad del pan dulce italiano va en aumento

Si le preguntamos a un italiano ¿qual è il tuo dolce natalizio preferito? lo tendrá muy claro: el panettone. Porqué en Italia la Navidad sin panettone no es Navidad. El ritual de sentarse a la mesa y cortar este pan dulce es algo mágico y casi sagrado para ellos. Aquí quizá no lo vemos tan claro ya que estas fiestas tenemos dulces para dar y tomar: polvorones, mantecados, mazapanes, neulas, roscones y mil clases de turrones compiten en la mesa con el esponjoso panettone, que cada vez tiene más adeptos.…

¿A última hora y aún sin regalos? Sorprende a los tuyos con los cursos de gastronomía on line de Creative Signatures

Si todavía te faltan regalos para elegir estas fiestas y no te apetece ir de tiendas en busca de perfumes, bufandas y pañuelos que a saber si acabarán en un cajón, presta mucha atención porqué tenemos el regalo perfecto para tus seres especiales. Ellos se merecen algo que les sorprenda, que les guste y les interese ¿no crees? ¡Se merecen los cursos de gastronomía on-line de Creative Signatures!

Regala Navidad Creative Signatures

Regala gastronomía on-line (desde casa)

Recién salida del horno, nuestra selección de cursos online de gastronomía lleva la firma y la garantía de los grandes autores y se dirigen tanto a profesionales de la cocina como a foodies y amateurs que deseen reciclarse, aprender nuevas técnicas, especializarse o sencillamente dar los primeros pasos de la mano de los mejores referentes en gastronomía del momento.…

Los secretos fotográficos de «Modernist Cuisine»

Los creadores del libro del espectacular libro de recetas y fotografia gastronómica «Modernist Cuisine» desvelan los secretos de sus imágenes. En un nuevo libro titulado «The Photography of Modernist Cuisine», lleno de fotografias en gran formato cuentan en detalle como se ha realizado cada imagen: como se han editado, unido las distintas imágenes e incluso como han conseguido las vistas «transversales» (parece ser que el secreto es una buena sierra).

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En este artículo de NPR hemos podido leer más detalles del nuevo libro y algunos trucos para sacar mejores fotos de comida.…

Los talentos más prometedores de la cocina internacional compiten por la mejor tapa

Llegaron en junio tras ser seleccionados de entre más de 1800 escuelas de cocina de todo el mundo. Se trata de nueve jóvenes cocineros que en un futuro podrían ser los mejores chefs en sus respectivos países: Dinamarca, Estados Unidos, Holanda, Polonia, India, China, Colombia y Irlanda. Todos ellos vinieron para aprender sobre nuestra gastronomía y conocer lo mejor de los productos nacionales a través del sexto Programa de formación gastronómica del ICEX.

Durante cinco meses los participantes pasaron por varias fases de formación: primero seis semanas aprendiendo la gastronomía y la lengua, después tres meses de prácticas en algunos de los mejores restaurantes españoles y ya por último, recorrieron el país para familiarizarse con nuestros productos; vieron como se cultiva el azafrán, se produce el aceite o se curan los quesos y jamones ibéricos.…

Carles Gaig, la longevidad creativa de un gran chef

Foto AutorCon los más de 30 años que Carles Gaig lleva tras los fogones todavía consigue sorprender. Quienes le tratan a menudo los califican como una persona entrañable, sencilla, amistosa y al mismo tiempo genial. A nadie se le escapa que Carles Gaig es un referente del panorama gastronómico de nuestro país, ni siquiera a la crítica, que sigue bendiciendo su cocina con una estrella Michelin desde 1993.

Heredero de una saga familiar de restauradores barceloneses que se remonta a 1869 (Taberna d’en Gaig).…

Los cocineros más emblemáticos se convierten en activistas del comer saludable

Mensaje para los responsables de la cocina pública (chefs, cocineros, reposteros, etc.): vuestro  trabajo tiene una enorme repercusión en la salud de miles de personas ¡es toda una responsabilidad! ¿no? Pues concienciar a este colectivo de su gran influencia fue uno de los principales mensajes del Primer Congreso Internacional de Gastronomía y Nutrición, celebrado el pasado 21 de octubre, en Madrid. Un encuentro en el que los científicos expusieron su preocupación por establecer un modo más saludable de comer y los cocineros explicaron como es posible cocinar sano sin renunciar al placer.…