Categoría: Pastelería

¿Macarons salados? Descubre su versión más innovadora

24 abril, 2025

Cuando pensamos en macarons, lo primero que nos viene a la mente son pequeñas delicias de almendra con rellenos dulces como chocolate, frambuesa o pistacho. Pero ¿qué pasaría si te dijéramos que los macarons también pueden ser salados?

Baño María: cómo emplear esta técnica de cocina

23 abril, 2025

Si te dedicas a la cocina, o por lo menos, te gusta preparar platos de vez en cuando, sabrás que, si no existiera el baño María, muchas recetas simplemente no existirían. No disfrutaríamos del flan ni del pudin, ni de

Cómo incorporar fruta seca en pastelería, 5 métodos

19 marzo, 2025

La fruta seca en pastelería ofrece muchas posibilidades: entera o en trozos, como relleno o topping, triturada, caramelizada, hidratada…

Perfecciona el arte del té de la tarde con Antonio Bachour

10 marzo, 2025

Transforma tu té de la tarde con esta guía paso a paso para crear la experiencia perfecta.

¿Buscas recetas de pasteles veganos? Esto es para ti

24 febrero, 2025

En este nuevo curso online, la chef Diana Kronenberg te guiará a través de los principios fundamentales de la pastelería vegana, enseñándote a preparar cremas, masas, bizcochos y rellenos irresistibles con ingredientes vegetales.

Tarta de queso: 6 recetas irresistibles al horno

13 febrero, 2025

Aprende a innovar con 6 tartas de queso únicas, como la San Sebastián o el cotton cheesecake. Con técnicas como gelificación, emulsión y acabados creativos, dominarás el arte de este postre clásico y lo reinventarás para cada ocasión.

Donuts y cronuts caseros: aprende a hacerlos perfectos

5 febrero, 2025

Si siempre has querido hacer donuts y cronuts perfectos, este curso es para ti. Dominarás desde la masa hasta el glaseado, con técnicas y consejos de expertos. No importa si eres principiante o avanzado, aquí encontrarás todo lo que necesitas para sorprender con cada creación.