Si eres un amante del té y la pastelería, este curso de «Pastelería del Té de la Tarde» es para ti. En él, el renombrado chef Antonio Bachour, reconocido como uno de los mejores chefs pasteleros del mundo, te guiará a través de un viaje paso a paso para crear una experiencia de té de la tarde excepcional. Aprenderás a elaborar una variedad de pasteles, galletas, y scones que elevarán tu merienda a un nivel de sofisticación y sabor incomparables. ¡Prepárate para sorprender a tus invitados con recetas que combinan estética, sabor y ese toque de «wow factor«!
Contenidos del Curso «Pastelería del Té de la Tarde»
Capítulo 1 – Presentación y recetario
Este primer capítulo te introducirá en el curso y te brindará todos los detalles esenciales para comenzar. Conocerás al chef Antonio Bachour, uno de los grandes visionarios de la pastelería moderna, y descubrirás cómo este curso transformará tu habilidad para crear experiencias perfectas de té de la tarde. También recibirás un recetario completo con todas las recetas que aprenderás a lo largo del curso, así como una lista de utensilios recomendados para obtener los mejores resultados.
Capítulo 2 – Todo sobre el té de la tarde
En este capítulo aprenderás la historia y los elementos esenciales que componen un té de la tarde perfecto. Descubrirás cómo combinar la calidad, la estética y el sabor para lograr una experiencia memorable. Antonio te guiará para que puedas diseñar un menú equilibrado, visualmente atractivo y delicioso para acompañar tu té.
Capítulo 3 – Shortcake de frutos rojos y coco
Este capítulo te enseñará a preparar un delicioso shortcake con una combinación vibrante de frutos rojos y coco. Aprenderás a hacer un bizcocho de coco y yuzu, una compota de frutos rojos fresca y un cremoso de coco que se complementa perfectamente con chantilly de coco y crema diplomática. Con la cobertura de chocolate, este postre se convierte en una obra maestra visual y de sabor.
Capítulo 4 – Yuzu, calamansi y matcha
Aquí dominarás una receta refrescante con sabores cítricos intensos. Aprenderás a preparar un dacquoise de té verde, cremoso de calamansi, mousse de yuzu y un glaseado verde brillante que le da un toque elegante a la decoración de chocolate. La combinación de estos ingredientes creará un postre que será el centro de atención en cualquier mesa de té.
Capítulo 5 – Sunshine
El «Sunshine» es uno de los éxitos más populares de Bachour Miami, y en este capítulo aprenderás a prepararlo desde cero. Combina un bizcocho de plátano con un cremoso de mango, mousse de chocolate blanco y vainilla, y un acabado colorido con un revestimiento naranja y amarillo que hará brillar tu té de la tarde. Este pastel, lleno de frescura y color, es un clásico instantáneo.
Capítulo 6 – Scones con mascarpone y arándanos
Descubrirás cómo hacer scones esponjosos con mascarpone y arándanos. La receta incluye una masa perfecta para scones, seguida del horneado ideal para obtener una textura suave y deliciosa. Acompañados de una crema de mascarpone y una compota de arándanos, estos scones serán un toque clásico pero innovador para tu merienda.
Capítulo 7 – Cookie de chocolate Guanaja con nueces
Aprende a crear una galleta de chocolate Guanaja con nueces que se convertirá en el favorito de tus invitados. Con esta receta, dominarás la técnica de hornear cookies perfectas y decorar con una cobertura de pasta de praliné y nibs de cacao. Este toque gourmet transformará cualquier tea time en una experiencia deliciosa.
Capítulo 8 – HK 100% Chocolate
Para cerrar el curso, aprenderás a preparar un mini petit gâteau de chocolate con un sabor intenso y una presentación impecable. El bizcocho de chocolate se acompaña de una mousse de chocolate sin gelatina, glaseado de chocolate y decoración de chocolate, creando un postre de alta pastelería que deslumbrará a tus invitados.
¿Qué aprenderás?
Con el curso Pastelería del Té de la Tarde del gran maestro Antonio Bachour, no solo aprenderás a elaborar una amplia variedad de recetas para tu té de la tarde, sino que también dominarás técnicas fundamentales de pastelería. Entre ellas, aprenderás a hacer mousses sin huevo, glaseados brillantes, cremosos de iota, y cómo atemperar el chocolate de manera perfecta. Además, podrás aplicar estos conocimientos para crear un menú sofisticado, equilibrado y visualmente atractivo para cualquier ocasión.
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