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Categoría: Pastelería

Vista de varios dónuts con glaseados de distintos colores. Glaseados y toppings de dónuts

Ideas para glaseados y toppings de dónuts

Su historia se remonta a la Alemania del siglo XV, pero en el desarrollo de la cocina moderna, son los canadienses y los estadounidenses quienes los han hecho populares. De ahí al resto del mundo porque, ¿quién se resiste a un dónut?

La rosquilla de masa frita, suave y dulce con una de sus caras cubierta de otro sabor, dulce también.…

elaboraciones con hojaldre

Aprende a hacer las mejores Masas y Recetas con Hojaldre

¿Te gustaría aprender a hacer masas de hojaldre como un profesional? ¿Quieres conocer los secretos de uno de los mejores pasteleros del mundo? ¿Te apetece sorprender a tus invitados con recetas dulces y saladas de alta bollería? Si la respuesta es sí, este curso online es para ti.

¿Qué es el hojaldre y cómo se hace?

envasar mermelada 1

Cómo envasar tu mermelada (¡y que NO se estropee!)

Qué pena cuando elaboras una mermelada con todo el amor del mundo, ideando una combinación de diez, seleccionando los ingredientes, cuidando las proporciones, y resulta que al abrirla, ya en plena salivación, te encuentras con que se ha echado a perder…

Está claro que algo ha fallado en el proceso de envasado.

buñuelos mexicanos, postres mexicanos

5 postres mexicanos que no puedes perderte

Quedó como herencia de las culturas prehispánicas que habitaron el país, de la conquista española y posteriormente de la influencia de otros pueblos que emigraron a la zona. El recetario dulce mexicano es como su gente: de grandes tradiciones y con un fuerte mestizaje que vale la pena conocer y saborear.…

tarta de mascarpone y fresas

Postres Caseros Franceses fáciles pero con toque de alta cocina para sorprender a tus invitados

La repostería francesa es una de las más famosas y variadas del mundo. Sus postres son elegantes, delicados y llenos de sabor. Desde las clásicas crepes y crème brûlée, hasta las sofisticadas tartas y macarons, hay opciones para todos los gustos y ocasiones.

Si quieres aprender a hacer postres caseros franceses, te recomendamos el curso online Postres Caseros Franceses impartido por la chef Aurélie Collomb-Clerc.…

Dónut de mango, mandarina y yuzu, cómo hacer dónut

Cómo hacer dónut de mango, mandarina y yuzu 

Aunque solemos asociarlos a la cultura norteamericana, el primer registro que hay de los dónuts es en un libro de cocina alemana del siglo XV. A partir de allí han dado la vuelta al mundo, aunque fue en Estados Unidos y Canadá donde se desarrollaron tal y como los conocemos hoy hasta formar parte de la vida cotidiana de sus ciudadanos.…

Vista de éclair vainilla pure, receta de eclair

Receta de éclair vainilla pure

Es un postre hecho para amantes de lo dulce. Su textura crujiente y el suave sabor del relleno y del glaseado hacen que sea irresistible en una merienda o desayuno. 

El éclair nace en Francia hacia 1850, y su nombre se traduce como rayo o relámpago. Se cree que esto se debe a su forma alargada y sobre todo por la parte brillante que presenta gracias al glaseado.…

Helado de chocolate con trozos de tableta de chocolate, receta de helado de chocolate

Aprende a hacer esta receta de helado de chocolate

Como dice Hervé Corvitto, heladero y profesor de Scoolinary, el helado de chocolate es El Helado. Así sin más, la frase es lo que mejor lo describe. Pocos se le resisten, aunque a la hora de hacerlo sea más difícil de lo que parece. El chocolate es un ingrediente complejo, donde hay que cuidar mucho las temperaturas para que no se endurezca demasiado o termine con un sabor quemado.…

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