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Categoría: Pastelería

trata cubierta especjo

Todos los secretos para hacer cubiertas tipo espejo

En los últimos años, las tartas con cubiertas de efecto espejo han triunfado en redes sociales. Basta con visitar el Instagram de la repostera rusa Olga Noskova, con sus más de 450.000 seguidores, para hacernos una idea.

Se trata de un efecto profesional, moderno y elegante. Es una cobertura perfecta para tartas heladas, pasteles fríos, incluso un mouse y para pequeños bocados de repostería en miniatura.…

Envase de enzima pectinasa, enzimas digestivas

¿Qué son y para qué sirven las enzimas digestivas?

Lo primero que hay que saber es que existen distintos tipos de enzimas. Lo segundo es que uno de esos tipos son las enzimas digestivas, y constituyen un elemento que juega un papel muy importante en nuestro cuerpo. ¿Por qué son importantes? Porque entre otras cosas las enzimas ayudan a absorber los nutrientes de los alimentos, sin ellas nuestro cuerpo no podría aprovechar los minerales y vitaminas de lo que comemos.…

tarta watercolors

Cómo preparar una tarta Watercolors

Se trata de una receta que se suele elaborar a partir de bizcochos de cierta altura, con forma circular.

Su característica principal es que es una tarta decorada con una técnica de pintura que imita el efecto acuarela. Esta técnica se logra al aplicar pequeñas cantidades de glaseado teñido con colorante alimentario sobre la superficie de la tarta y luego difuminarlas con un pincel húmedo.…

postres servicio delivery

Cómo adaptar los postres al servicio delivery

Esta es una tendencia que creció durante la pandemia y que, de momento, se mantiene con buenas expectativas. Las cifras indican que más de la mitad de los españoles ha incrementado su consumo delivery en los últimos cinco años, dispuestos a disfrutar la experiencia gastronómica desde la comodidad de su domicilio.…

Tarta decorada con buttercream

¿Quieres conocer algunas decoraciones para tus tartas de buttercream?

Si nos detenemos en su gusto, pocos se le resisten. Esa textura delicada, que se deshace en la boca, y ese sabor dulce que dan ganas de más. Si nos fijamos en su apariencia, ya sea con un acabado más artesano o con un estilo más sofisticado y de diferentes colores, es perfecta para obtener presentaciones sumamente atractivas e irresistiblemente apetitosas.…

Varios bombones de Spéculoos sobre una superficie

Cómo hacer bombones de Spéculoos

Un bombón de chocolate siempre es una delicia para el paladar. Y si es un bombón atractivo a la vista y hecho de forma artesana y delicada, constituye un dulce irresistible, ¿verdad?

Kriss Harvey  es un chocolatero experto en alta repostería. Él es el creador de los bombones de Spéculoos, una idea que surgió en su cabeza después de una visita a Bruselas. …

pasteles japoneses 1

Wagashi y más allá: los diferentes pasteles japoneses

La cultura japonesa es, por su profundidad, por su peculiaridad y por su contexto, particularmente compleja, en especial para los forasteros. Su cocina, también; y la repostería especialmente, por sernos menos familiar. Solamente reconocer los diferentes tipos de pasteles japoneses es todo un reto.

Así que vamos con ello, aprovechando que hoy es el Día de Japón.…

Tarro de helado sobre una tela y un sacabolas

Día del helado: cómo hacer helados en casa

Es el dulce veraniego por excelencia, aunque con la llegada de la primavera y los días de sol ya empiezan a apetecer. Muchos lo prefieren con una base de leche, otros tipo sorbete, con sabores más golosos o afrutados. Da igual cuál sea tu gusto, hoy 24 de marzo se celebra el Día del Helado y nosotros queremos contarte cómo puedes hacer helados en casa.…

Charla Magistral con Fran Segura. Inspiración parisina: Mundo Éclair

En esta clase magistral de Scoolinary LIVE, tendrás la oportunidad de escuchar a Fran Segura, que nos contará todo acerca sobre el Éclair.

Temas que se hablarán:

1. ¿Cómo surgió nuestro proyecto?
2. ¿Qué es la pasta choux?
3. Trucos para elaborar un éclair perfecto
4. Éclair de vainilla o chocolate

Te animamos a que veas este curso antes de la Charla Magistral:

Éclairs

Con nuestra dinámica habitual, al final de la clase magistral podrás realizar preguntas al profesor para resolver todas las dudas que tengas sobre los temas abordados y cómo aplicarlos desde casa o tu restaurante.…

Tarta Pavlova de Josep Armenteros

Conoce la historia de la tarta Pavlova y sus tipos

Es un clásico en cuanto a tartas. Su presencia es elegante y delicada, con esa base blanca y crujiente rematada con frutas que hacen que sea muy atractiva a la vista. Después está su sabor, increíblemente dulce y contrastando con el toque ácido o de múltiples gustos de las frutas que le pongas.…

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