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Categoría: Pastelería

pastilla de turrón

Postres navideños imprescindibles, ¡el típico sabor de la Navidad!

14 diciembre, 2022
Hay postres navideños clásicos que no pueden faltar en estas fiestas. Afirmar esto no es limitarse a la hora del postre, puesto que nuestra gastronomía tradicional alberga una amplia variedad de propuestas para estas fechas tan especiales. Nos ponemos a pensar y, desde los turrones y mazapanes hasta el roscón de Reyes, se nos ocurren multitud de ejemplos que suelen consumirse con verdadero fervor en la temporada navideña.
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Entra al mundo de la Pastelería Japonesa junto a Ken Ochiai

12 diciembre, 2022
Este curso online: Pastelería Japonesa,se centra en los dulces japoneses tradicionales, también llamados ‘wagashi’. Exploramos algunas de las variaciones incluyendo el mochi tradicional, el daifuku mochi con fruta fresca, el yokan (postre vegano y sin gluten a base de judías y agar) y el artístico nerikiri.
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Eleva la creatividad de tus platos con la enzima pectinasa

10 octubre, 2022
Las enzimas son proteínas que ayudan a acelerar procesos vitales. Usándolo a nuestro favor podemos degradar pulpas, ablandar tejidos, pelar por acción enzimática, etc.  Aquí verás los trucos de la industria alimentaria aterrizada en nuestras cocinas.  David Gil e Ignasi
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Aprende a hacer estos 5 cheesecakes que cambiarán tu vida

12 septiembre, 2022
Para todos los gustos: Distintas variantes a la tarta de queso que todos aman. Dina Alsina nos trae 5 recetas con técnicas fáciles de emplear, pero sobre todo con resultados extraordinarios. Su secreto está en la elección de ingredientes de
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pecan usos 1

La nuez de pecán y sus usos en repostería

19 agosto, 2022
No todo tiene que ser almendra, almendra y más almendra; que nos encanta, como la nuez y la avellana, pero hay otros frutos secos en la vida… No, tampoco hablamos de los “nuevos frutos secos”, como el anacardo, la nuez
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Descubre las mejores técnicas para crear mermeladas en casa

25 julio, 2022
La experta postrera Joanna Artieda nos cuenta los secretos detrás de su exitosa línea de mermeladas JoannArtieda. Descubre un mundo de infinitas posibilidades donde, en su mayoría, se usa la fruta como protagonista. Conoce sabores alternativos usando ingredientes como Champagne,
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